1分钟教你看懂「食物营养成分表」,让全家吃得更健康

1分钟教你看懂「食物营养成分

表」，让全家吃得更健康

能量、热量、大卡、卡路里，

傻傻分不清楚？

吃包薯片怕摄入太多的热量？

食品包装上的营养成分表看不懂？

今天小康康就带大家去看一看！

教你读懂营养成分表

01

从13年1月1日起，我国强制性要求预包装食品营养标签上

要明确标注各类营养素含量。营养成分表一般由食品营养成

分、每100克（毫升）和/或每份食品中的含量数值以及NRV

百分比三个栏目构成。

▲示例营养成分表

表格第一列数值 营养成分“1+4”

“1”表示能量，“4”表示蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。

我国《预包装食品营养标签通则》要求必须将这5项内容标示

在营养成分表上。食品的其它营养成分，如“锌”、“钙”、

“维生素A”等则由企业根据产品特点自愿标示。

能量即热量 …

有些食品标签的能量单位是千焦(kJ)，有的则用千卡(kcal)。

不管是千焦还是千卡，我们都有可以相互换算。

1kcal=4.184KJ

蛋白质 …

蛋白质是人体必需的营养素，其优质食物来源为肉、蛋、

奶、豆类。

脂肪 …

饱和脂肪的含量更应引起重视，饱和脂肪对心脑血管疾病的

影响很大。

比如高血脂人群，在选择牛奶时可以选择脂肪含量相对较低

的低脂牛奶。鱼的饱和脂肪比猪肉低很多。

碳水化合物 …

有高血糖和糖尿病的人更应该重视这个数值。所有碳水化合

物都会升高你的血糖。

钠 …

钠是盐的主要成分，高血压以及需要限盐的人群要对这个数值

多留意。1g盐≈400mg钠，每天摄入的钠不应该超过

2300mg。

表格第二列标示的数值

该数值为营养成分对应的含量数值，一般以每100g或每

100ml的量来标示。

表格第三列数值 NRV%

NRV是Nutrient Reference Values的简称，通俗来讲，NRV

就是指国家推荐你的每日摄入量。

▲国家推荐的每人每天各营养成份的摄入量

蛋白质、脂肪、碳水化合物供能分别占总能量的13%、27%与

60%

NRV%则指每100mL/100g食物，各个项目占每日推荐摄入量的

百分比，而不是占食物含量的百分比，所以将表格里的NRV%

全部相加，你会发现结果不是100%。

具体换算很简单，该种食品的营养素与标准值相比，得到的数

值就是标签上的 NRV 百分数值。

以示例营养成分表为例子。每100g能量为1936KJ，而国家推

荐的每人每天能量摄入量是8400KJ，那么NRV是

1936KJ÷8400kJ≈0.2325，即：NRV%=23%，也就是说，你吃约

440g该食物，你就能达到今日能量的摄入量要求了。

▲这是杏仁的基本营养成分表，

是高蛋白高脂肪的食物哦

食品包装上还有什么有意义的信息

04

生产日期和保质期当然是首先要注意的，同时也许很多人会注

意到食物配料：

国家强制预包装食品写明“在制造或加工食品时使用的，并存

在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物质，包括食品

添加剂”，并且食品中含量最大的排名最靠前，依次递减。

这有什么用？帮助人们了解——你吃进去的到底是什么。这也

能帮助消费者简单辨别牛奶和各种牛奶饮品、巧克力及巧克力

制品的区别，以及你能够选择不摄入的食品添加剂。

在超市购买食品时，不妨看看产品背面的营养成分表。

面对货架上琳琅满目的食品，获取有价值的信息才能筛选出真

正健康的食品。除了配料表、生产日期，还有保质日期，营养

成分表也是重要信息来源哦~从现在学起，以后挑东西不苦

恼！