2024年9月1日发(作者：)
植物的营养器官有哪些(4
篇)
以下是网友分享的关于植物的营养器官有哪些的资料4
篇，希望对您有所帮助，就爱阅读感谢您的支持。
篇一
第二节 植物的营养器官
知识概要 一、根
根据发生的部位，根分成主根、侧根和不定根三种。植物
地下部分所有根的总和叫做根系，分为直根系和须根系两
种。
从根的顶端到着生根毛的部分叫做根尖，它是根生长、分
化、吸收最活跃的部位。从根尖的顶端起，依次分成根冠、
分生区（生长点）、伸长区和成熟区（根毛区）四部分。
根的初生结构由外向内分成表皮、皮层和维管柱（中柱）。
1
皮层的最内层细胞叫做内皮层，这层细胞的径向壁和横壁上
形成栓质化的带状加厚结构，叫做凯氏带，它具有加强控制
根的物质转移的作用。维管柱由中柱鞘、初生木质部和初生
韧皮部三部分组成。
双子叶植物的根可以进行次生生长，由形成层细胞进行细
胞分裂，向内形成次生木质部，向外形成次生韧皮部。
根的生理功能是吸收、支持、合成和贮藏，有些植物的根
还有营养繁殖的作用。
二、茎
茎的形态特征是有节和节间，有芽，落叶后节上有叶痕。
茎因生长习性的不同，可以分为直立茎、攀援茎、缠绕茎和
匍匐茎四类。
茎的主干由种子的胚芽发育而成，侧枝由主干上的芽发育
而成。因此，芽是一个枝条的雏型，将植物的叶芽纵切，从
上到下依次为生长点、叶原基、幼叶、腋芽原基。
双子叶植物茎的初生结构分为表皮、皮层和维管柱。维管
柱由维管束、髓和髓射线三部分组成。维管束是初生韧皮部、
叶片的结构通常分三部分：表皮、叶肉和叶脉。表在分为
上表皮和下表皮。表皮细胞之间有许多气孔，由两个保卫细
胞围成，保卫细胞控制着气孔的开闭。气孔是叶蒸腾水分和
气体进出的通道。叶肉由含许多叶绿体的薄壁细胞组成，分
为栅栏和海绵组织，大中型叶脉由维管束和机械组织构成，
2
木质部在上，韧皮部在下。叶脉越细，结构越简单。
四、根、茎、叶的变态 根的变态包括贮藏根（有肉质直根、
块根）、气生根（有支柱根、呼吸根、攀援根等）、寄生根（吸
器）；茎
形成层和初生木质部组成的束状结构。双子叶植物茎的维
管束常排列成筒状。茎的次生结构是由形成层的活动而加粗
的部分。由于形成层的活动受四季气候影响而在多年生木质
部横切面上出现年轮。
一般单子叶植物的茎只有初生结构，由表皮、维管束和薄
壁组织组成。表皮下有机械组织，起支持作用，其细胞常含
叶绿体。维管束是分散的，有的植物茎中空成髓腔。
茎的生理功能主要是运输水分、无机盐类和有机营养物质，
同时又能支持技、叶、花和果实展向空中。此外还有贮藏和
营养繁殖的作用。
三、叶 植物的叶一般由叶片、叶柄和托叶三部分组成。叶
片内分布着叶脉，叶脉有网状脉和平行脉之分。叶柄有支持
和输导作用。
的变态包括地下茎的变态（有块茎、鳞茎、球茎、根状茎
等）、地上茎的变态（有茎卷须、枝刺、叶状枝、肉质茎等）；
叶的变态，有苞叶、叶卷须、鳞叶、叶刺、捕虫叶等。
解题指导
例1、玉米茎的由细长粗和杨树茎的由细长粗，有什么本
3
质上的区别？
析：玉米属于单子叶植物，单子叶植物维管束中，韧皮部
和木质部之间没有形成层，茎的长粗是依靠细胞的生长，这
种增粗是有限的。杨树属于双子叶植物，茎的形成层可以不
断分裂，产生次生维管组织，所以多年生双子叶植物的茎能
逐年增粗，这不仅由于细胞的生长，更主要是依
靠细胞的分裂。
例2、绿色植物在白天光合作用旺盛时，多数气孔常开放
着；随着光合作用的减弱，越来越多的气孔逐渐关闭。影响
气孔开闭的主要内因是保卫细胞内部的：
A ．氧气的浓度 B ．淀粉的浓度 C ．水解酶的浓度
D ．酸碱度（pH ）
析：叶的保卫细胞和表皮细胞相连的一侧细胞壁较薄，其
余各面的细胞壁较厚。当保卫细胞充水膨大时，向外侧弯曲，
气孔张开；当保卫细胞失水时，膨压降低，保卫细胞回缩，
气孔则关闭。在光照下，只要气温不过高，保卫细胞的光合
作用加强，消耗细胞中的CO 2，使pH 由5左右升至7左
右，这个酸碱度利于细胞中不溶性淀粉水解为葡萄糖，使细
胞内溶液浓度增大，水势下降，保卫细胞就吸水膨胀，气孔
开放。可见，气孔的开闭与细胞内pH 变化有关。答案选D 。
巩固练习
8、植物根的下列结构可能由中柱鞘发育而成的是：
4
①内皮层 ②侧根 ③原形成层 ④初生木质部 ⑤木栓形成
层 ⑥维管形成层
A ．①③⑤ B．②⑤⑥ C ．②④⑥ D．①③⑥
9、决定玉米茎的直径大小的分生组织是：
A ．初生分生组织 B ．次生分生组织
C ．初生分生组织和次生分生组织 D ．先是初生分生组
织，然后是次生分生组织
10、同一种的两棵树，直径分别为
10cm 和4cm ，但树皮一样厚，这是因为：
①次生韧皮部比次生木质部少得多 ②死的韧皮部细胞被
压挤在一起 ③形成了落皮层，外面的树皮脱落了 A ．①和
② B．①和③ C ．②和③ D．①②和③ 11、一些树的年
龄可以通过年轮来鉴定，年轮代表：
A ．木栓层的年生长
B ．原生韧皮部和木质部的年生长 C ．次生木质部的年
生长 D ．次生韧皮部的年生长
12、在筛管中运输的有机物主要是： A ．淀粉 B．蔗糖
C ．脂肪酸 D．葡萄糖
13、种子植物维管形成层属于分生组织，其细胞特点是：
A ．全部是等直径细胞，能进行各方向的细胞分裂
B ．细胞全部是纺锤形，能进行各方向的细胞分裂
C ．部分细胞为纺锤形，能进行各方向的细胞分裂
5
D ．部分细胞为纺锤形，只能进行平周分裂
14、植物的根与茎在内部结构上的不同点是：
①根表皮为吸收组织（具根毛） ②茎表皮是保护组织 ③
根具内皮层 ④茎具内皮层
⑤根的木质部与韧皮部相间排列、茎则内外排列
⑥根的木质部与韧皮部内外排列，茎则相间排列
A ．①②④⑤ B．①②③⑤ C ．①②③⑥ D．①②④⑥
15、在被子植物体中，具有功能的死细胞是：
A ．筛管、导管 B ．筛管、纤维 C ．导管、纤维 D ．纤
维、厚角组织细胞
16、植物体内有多种导管，孔纹导管一般存在于：
A ．原生木质部 B．后生木质部 C ．次生木质部 D．B 和
C 两部分 17、绿色植物叶的保卫细胞与表皮细胞在生理功
能上的主要区别是：
A ．含有叶绿体 B ．能进行光合作用 C ．能进行呼吸作
用 D ．能吸水、失水
18、下列关于植物营养器官的叙述，正确的是：
A ．根尖分生区的细胞含有一大液泡，能不断进行细胞分
裂
B ．叶肉中栅栏组织的细胞含叶绿体比海绵组织的多
C ．茎的内皮层有木质化的细胞壁，水分不能通过
D ．韧皮部的筛管呈管状，侧壁具有壁孔，可使物质作横
6
向运输
19、下列组织中能形成结实的长条结构（如麦类的茎）的
是：
A ．表皮组织 B．厚角组织 C ．厚壁组织 D．薄壁组织
20、秋天，叶的色素中最易受低温伤害而被破坏的是：
A ．叶绿素 B．叶黄素 C ．花香素 D．胡萝卜素
21、指出下列植物器官属于变态茎的是：
① 荸荠 ② 芋头 ③ 甘薯 ④ 马铃薯
⑤ 洋葱 ⑥ 胡萝卜 ⑦ 水仙 ⑧ 藕
A ．①②⑤⑦ B．③④⑤⑥ C ．①②④⑧ D．③④⑦⑧
22、对一株一年生植物进行长度分析。方法是在不同时间测
定几个参数，右图以时间为横轴（X 轴），以所得结果按不
同比例为纵轴（Y 轴）作图所得曲线。图中A 、B 、C 三
条曲线分别代表：
①茎长度的增长 ②整株植物鲜重的增长 ③整株植物干重
的变化： A ．①②③ B．②①③ C ．③①② D．②③①
23、选择正确答案的代号，填入括号中：
代号：①根冠 ②原形成层 ③基本分生组织 ④初生木质部
⑤光合作用 ⑥繁殖 ⑦薄壁组织 ⑧根毛 ⑨蒸腾作用 ⑩11
通气组织
原表皮层 ○
7
篇二
绿色植物的营养器官：
1、根
根的形态与组成：
1、主根：由种子中的胚根发育而成
2、侧根：从主根上长出的根
根尖：
1、根毛区（表皮细胞向外突起形成根毛，内有导管，吸收
水分和无机盐的主要部位）
2、伸长区（细胞伸长，与根的伸长有关）
3、分生区（细胞小，排列很紧密，具有强烈的分裂能力。）
4、根冠（最外端，细胞形状不规则，排列不整齐。起保护
作用）
变态根：贮藏根、支撑根、攀援根、呼吸根
根的作用：固着、支持、吸收（真正起吸收作用的是根尖），
贮藏和输导
2、茎
表皮：位于茎的最外层，细胞排列紧密，间隙较小，起保
护作用。
皮层：1、韧皮部：其中含有韧皮纤维和输导有机物的筛管
8
2、木质部：位于茎的中央，其中一些管状细胞内的细胞质、
细胞核和细胞横壁逐渐
消失时，形成中空的长管，叫导管，导管是运输水分和无
机盐的通道。
3、维管形成层 维管组织：由几层细胞组成，细胞扁平，
能不断进行细胞分裂，向
外分裂产生新的韧皮部，向内分裂产生新的木质部。
髓：在茎的中央。细胞壁较薄，常有贮藏营养物质的功能。
植物的茎由芽发育而来（主茎由胚芽发育而来，侧茎由主
茎尚的侧芽发育而来），芽按位置
可以分为顶芽和侧芽，按性质分为叶芽、花芽和混合芽
洋葱，马铃薯，荸荠，藕都是茎（变态茎），因为都有芽或
者变态叶或者节间。
茎的功能：支持、输导、贮藏营养物质和繁殖
3、叶
叶的形态：
1、单叶（每个叶柄上只生一个叶片）
2、复叶（每个叶柄上着生两个及以上小叶片）
叶的组成：
1、叶柄：连接叶片和茎的结购，是运输营养物质的通道，
并支持叶片伸展在空间里
2、托叶：着生于叶柄基部的小形叶片，能保护幼叶。但不
9
是所有的植物都有托 叶。
3、叶片：是叶的主体，通常呈绿色扁平状，有利于接受阳
光，进行光合作用
叶的结构：
1、表皮：表皮细胞排列紧密，无色透明，外有透明不易透
水的角质层，起到透光，保护和防止水分散失的作用；表皮
上有气孔和保卫细胞，从而使叶肉细胞与外界环境能进行气
体交换；陆生植物上表皮的气孔数少于下表皮的气孔数。某
些浮水植物，如睡莲，其气孔全部分布在下表皮。
2、叶肉：叶肉细胞里含有大量叶绿体，是进行光合作用的
主要场所，分为栅栏组织和海绵组织。栅栏组织接近上表皮，
细胞呈圆柱形，排列较整齐，含叶绿体较多。海绵组织接近
下表皮，细胞形状不规则，排列较疏松，含叶绿体较少。
3、叶脉：构成叶片的”骨架”，支持着叶片，有利于叶片充
分得到光照；叶脉里有输导组织（导管和筛管），具有运输
作用，筛管把叶片制造的有机物运输到茎和根中，导管将水
分和无机盐输送到叶肉细胞中。
叶的功能：
1、表皮上的气孔是植物体和外界进行气体交换和水分蒸腾
的窗口
2、叶肉中大量的叶绿体是植物进行光合作用的主要场所
10
3、叶脉能支持叶片、叶脉中的导管、筛管运输水、无机盐
和有机物 注：根、茎、叶是绿色植物的营养器官，花、果
实、种子是绿色植物的繁殖器官。
篇三
《植物营养器官的变态》教学设计方案 授课班级：种植三
一班
学生人数：35人
使用教材：《植物生产与环境》
教学目标
1、知识目标：
①掌握根、茎、叶的变态种类及代表植物。
②学会区分块根与块茎、茎刺与叶刺、茎卷须与叶卷须。
2、能力目标：
①培养学生学会用对比的方法来获取新知识的自学能力。
②自主归纳整理知识结构的能力
3、情感目标
①感受学习和成功的喜悦。
②逐步形成严谨、求实的科学素养。
教学重点
根、茎、叶的变态类型及代表植物
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教学难点
学会区分块根与块茎、茎刺与叶刺、茎卷须与叶卷须。
教学方法
分组讨论法
把全班35人按成绩分成5个组，每组7人，每组的成绩基
本平衡。课堂上有必答题和抢答题，复习提问和课堂练习为
抢答题，讲授新课为必答题，每答对一题得3分，答错一题
得一分，不答者得零分。根据每组的得分高低评出前两名，
给予物资奖励。
教具准备
课件、实物（甘薯、胡萝卜、马铃薯、生姜、荸荠、洋葱
等） 教学时间：1课时
教学过程
Ⅰ 复习提问
前面我们讲了根、茎、叶的形态、结构和功能,下面提问几
个问题找同学回答
1、根的类型有哪几种？根的生理功能有哪些？
根的类型有三种：主根、侧根和不定根。
根的生理功能有：
（1）支持与固定作用；
（2）吸收作用；
（3）输导作用；
12
（4）合成与转化作用；
（5）分泌作用；
（6）储藏作用；
（7）繁殖作用。
2.茎的基本特征是什么？它有哪些功能？
茎的基本特征是：有节和节间，茎上有叶和腋芽。
茎的功能有：
（1）支持作用；
（2）繁殖作用；
（3）输导作用；
（4）贮藏作用；
（5）光合作用；
3、叶的主要生理功能有哪些?
叶的主要生理功能有：
（1）光合作用
（2）蒸腾作用
（3）吸收作用
（4）繁殖作用。
【引言】同学们前面我们讲述了植物营养器官的形态结构
和功能，通过学习，我们知道植物的各种营养器官行使一定
的生理功能，其形态各有其特性,一般情况下是易于识别的.
但有些植物的营养器官,适应不同的环境行使特殊的生理功
13
能,其形态结构相应发生变异,经历若干世代以后变异愈为
明显,成为各种植物的遗传特性,这种现象称为器官的变态.这
一节课我们共同来学习植物营养器官的变态。
Ⅱ 讲授新课
实物（甘薯、胡萝卜、马铃薯、生姜、荸荠、洋葱等）每
组一份，先讨论这些实物哪些是根，哪些是茎，哪些是叶，
并找同学回答，先把答案记着，不公布正确答案，等讲课结
束时再看答案正确与否，并根据奖分规则进行奖分。这样造
成悬念，激发同学们的学习兴趣和积极性，从而使他们积极
主动地去寻找答案。 这一节课每一组的问题如下，
第一组、根的变态类型及代表植物有哪些？
根的变态主要有以下几种：
1.贮藏根：贮藏根主要适应于贮藏大量营养物质，通常分
为肉质直根和块根两种。
（1）肉质直根：肉质直根又叫肥大直根，是由主根和胚轴
发育而成的，具有发达的薄壁组织,且贮藏着大量的营养物质
和水分 如萝卜、胡萝卜。
（2）块根：块根是由植物的侧根或不定根发育而成的，薄
壁细胞发达,内部贮藏着大量营养物质主要是淀粉，外形不规
则。 如甘薯。
2.气生根：凡露出地面生长在空气中的根均为气生根，可
分为支持根、攀缘根和呼吸根三种。
14
（1）支持根：有些植物从靠近地面的茎节上生出许多不定
根，向下伸入土中形成支持植物体的辅助根系。 如玉米、
高粱、甘蔗。
（2）攀缘根：如常春藤、凌霄的茎细长柔弱，不能直立，
其上生长不定根，以固着在其它树干、山石或墙壁等表面，
而攀缘上升，称为攀缘根。
（3）呼吸根：如榕树的许多支根，从土中向上生长，挺立
在空气中。呼吸根外有呼吸孔，内有发达的通气组织，有利
于通气和贮存气体，以适应土壤中缺氧的情况，维持植物的
正常生长。
3.寄生根：有些高等植物如菟丝子茎细长而卷曲.缠绕在寄
主的枝叶上.并生出许多不定根，并伸入寄主茎内形成吸器，
吸收水分和营养的物质，寄主常因菟丝子寄生而死亡.这种不
定根叫寄生根，所以菟丝子是田间恶性杂草之一。
第二组、地上茎的变态类型及代表植物有哪些？
地上茎有时也称地上枝，有茎刺、茎卷须、叶状茎、小鳞
茎、小块茎五种变态。
1.茎刺：茎可以变态成刺状物叫茎刺。茎刺有保护植物体
免受侵害的机能。如柑橘、山楂、皂角。
2.茎卷须：由茎变成卷须,用来攀援其它物体，常发生在叶
腋，其上不长叶,如南瓜、葡萄。
3.叶状茎：有些植物的真叶退化或转变为刺，而茎枝则特
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化为扁平的叶状结构，常呈绿色而具有叶的功能，如竹节蓼、
天门冬、假叶树等。
4.小鳞茎：蒜的花间，常生小球体，具肥厚的小鳞片，称
为小鳞茎，也称珠芽。小鳞茎长大后脱落，在适合的条件下，
发育成一新植株。百合地上枝的叶腋内，也常形成紫色的小
鳞茎。
5.小块茎：秋海棠植物的腋芽常形成小球，外无鳞片包被，
形态与块茎相似，称为小块茎；也有的植物叶柄上的不定芽
也形成小块茎。
第三组、地下茎的变态类型及代表植物有哪些？
地下茎的变态有根状茎、块茎、鳞茎、球茎等类型。
1.根状茎：也叫根茎，外形似根,横生在土壤中，具有明显
的节和节问 如莲、竹、芦苇、姜。
2.块茎：此类茎肥厚、块状，如马铃薯。
3.鳞茎：鳞茎是一种扁平或圆盘状的地下茎，它上面生有
很多肉质肥厚的鳞叶,内贮藏大量的营养物质 如洋葱、葱、
蒜等。
4.球茎：此类茎呈球形，球茎上有明显的节，节上着生退
化的鳞状叶和腋芽，茎基部着生不定根,球茎内贮藏着大量营
养物质。 如芋头、慈菇、唐菖蒲、荸荠等。
第四组、叶的变态类型及代表植物有哪些？
常见叶的变态有：鳞叶、苞叶、叶刺、叶卷须、捕虫叶。
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1.鳞叶：如洋葱，叶变为肥厚多肉的鳞片，包围在茎的外
面，贮藏着大量的营养物质， 其外面的鳞片干燥后变成膜
状，具有保护作用。
2.苞叶：是生长在花下面的一种特殊叶，有保护花和果实
的作用,如玉米果穗外面的苞叶。
3.叶刺：由叶或托叶变成刺状。小檗上的叶变成刺,洋槐上
的刺由托叶变成,
仙人掌的叶退化成刺,缩小了蒸腾面积,以适应于在干燥环
境中生存。
4.叶卷须：由叶的一部分变成卷须状称为叶卷须,豌豆为羽
状复叶，先端的一些叶变成卷须,有攀援作用。
5.捕虫叶：容易捕捉昆虫的变态的食虫植物叶之总称。如
猪笼草、茅膏菜。 第五组、如何区分块根与块茎、茎刺与
叶刺、茎卷须与叶卷须？
块根与块茎的区别：块茎可以切块繁殖，块根只能整块繁
殖；块茎上有很多腋芽，呈螺旋状排列，每个腋芽都能长成
一株完整的植株，块根上顶部有不定芽，只能长出一株植株；
块茎内有叶绿体，见光后能变成绿色，块根见光后不变绿色。
茎刺与叶刺的区别：茎刺着生在叶腋处，而叶刺是由叶或
托叶变成刺状。 茎卷须与叶卷须的区别：茎卷须着生在叶
腋处，叶卷须由叶的一部分变成卷须状。
Ⅲ 课堂练习
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1、下列植物中属于肉质直根的是（ ）属于块根的是（ ）
属于支持根的是（ ）属于寄生根的是（ ）。
A、甘薯 B、菟丝子 C、萝卜 D、玉米
2、下列植物中属于茎刺的是（ ）属于茎卷须的是（ ）。
A、柑橘 B、洋槐 C、豌豆 D、葡萄
3、下列植物中属于根状茎的是（ ）属于块茎的是（ ）属
于鳞茎的是（ ）属于球茎的是（ ）。
A、马铃薯 B、洋葱 C、姜 D、荸荠
4、下列植物中属于鳞叶的是（ ）属于苞叶的是（ ）属于
叶刺的是（ ）属于叶卷须的是（ ）。
A、洋葱 B、豌豆 C、仙人掌 D、玉米
5．玉米、豌豆植株上具有的变态叶分别是（ ）。
A．鳞叶、苞叶 B．苞叶、叶卷须
C．叶刺、鳞叶 D．叶卷须、苞叶
6．下列植物中，具有茎刺的一组是（ ）。
A．皂荚、山楂 B．芋、荸荠 C．藕、姜 D．洋葱、百合
7．菟丝子的根属于（ ）。
A．呼吸根 B．寄生根 C．支持根 D．攀援根
8．（ ）具有呼吸根。
A．菟丝子 B．玉米 C．榕树 D．甘薯
9．以下植物中属根状茎变态类型的是（ ）。
A．马铃薯 B．藕 C．荸荠 D．洋葱
18
10．猪笼草具有（ ）。
A．苞叶 B．叶卷须 C．鳞叶 D．捕虫叶
Ⅳ 课时小结
这节课我们主要讲述了植物营养器官的变态,根的变态包
括贮藏根（肉质直根、块根）、气生根（支持根、攀缘根、
呼吸根）、寄生根。
茎的变态包括地上茎和地下茎变态两类。
地上茎的变态有茎卷须、茎刺、叶状茎、小鳞茎、小块茎,
地下茎的变态有块茎、根茎、鳞茎、球茎。
叶的变态有鳞叶、叶刺、苞叶、叶卷须、捕虫叶。
这节课除了掌握以上内容外还应掌握各种器官变态的代表
植物。
Ⅴ 课后作业
1、根的变态有哪些?其代表植物是什么?
2、茎的变态有哪些?其代表植物是什么?
3、叶的变态有哪些?其代表植物是什么?
4、如何区分块根与块茎、茎刺与叶刺、茎卷须与叶卷须？
Ⅺ 板书设计
篇四
19
淮北师范大学
结构植物学论文
题目：总结植物各器官的变态并分析其产生的原因 院别：
生 命 科 学 学 院 专业： 生 物 科 学 二 班 姓名： 李
凯 莉 学号： [1**********]
植物的营养器官变态
摘要： 在自然界中，由于环境的变化，植物器官因适应某
一特殊环境而改变它原有的功能，因而也改变其形态和结
构，经过长期的自然选择，已成为该种植物的特征，这种由
于功能的改变所引起的植物器官的一般形态和结构上的变
化，称为变态。而营养器官的变态主要分为根的变态、茎的
变态和叶的变态。 关键词：变态 根 茎 叶 器官
1引言
在我们的印象中，茎总是长在地面以上，而根则在地面以
下。但是有些植物的根、茎却不是如此。例如莲藕是从泥中
挖出来的，人们总误以为他是根，其实，他是茎变来的。在
自然界中，有些植物的营养器官，适应不同的环境，行使特
殊的生理功能，其形态结构就发生变异，经历若干世代以后，
起来越明显，并成为这种植物的特性，这种现象称为营养器
20
官的变态。
2根的变态
（一）贮藏根
存贮养料，肥厚多汁，形态多样，常见于二年生的双子叶
植物。贮藏根是越冬植物的一种适应，所贮藏的养料可供来
年生长发育时的需要，使根上长出枝来，并开花结实。根据
来源，可分为肉质直根和块根两大类。
（1）肉质直根 主要由主根发育而成。如萝卜、胡萝卜和
甜菜。
胡萝卜的肉质直根的增粗过程、萝卜的肉质直根的增粗过
程、甜菜根肉质直根的增粗过程
（2）块根 是由不定根或侧根发育而成。因此，在一株上
可形成多个块根。是完全由根部分组成。甘薯、大丽菊的块
根都属此类。
（二）气生根 就是生长在地面以上空气中的根，常见的有
三种。
（1）支柱根：如玉米节上生的一些不定根。这些在较近地
面茎节上的不定根不断地延长，根先端伸入土壤中，并继续
产生侧根，能成为增强植物整体支持力量的辅助根系，因此，
称为支柱根。
（2）攀援根：常春藤、络石、凌霄等的茎细长柔弱，不能
直立，其上生不定根，
21
以其固着于其它树干、山石或墙壁等表面，而攀援上升，
称为攀援根。
（3）呼吸根：生长在海岸淤泥中红树、河岸及池边的水松
等，它们都有许多呼吸根。
（三）寄生根
寄生植物如菟丝子，以茎紧密地回旋缠绕在寄主的主茎上，
叶退化成鳞片状，营养全部依靠寄主，并以突起状的根伸入
寄主茎的组织内，彼此的维管组织相通，吸收寄主体内的营
养和水份，这种根称为寄生根，也称为吸器。
2茎的变态
（一）地上茎的变态 主要有五种：
（1）茎剌：由茎转变为剌，称为茎剌或枝剌。如山楂、枳
的单剌，皂荚的分枝的剌，在这些植物的刺中有维管组织的
存在。
蔷薇、月季、玫瑰等植物茎上的剌是由表皮形成的，与维
管组织无任何联系，与茎剌有显著的区别。
（2）茎卷须：许多攀援植物的茎细长，不能直立，由一些
枝条（芽）变态为卷须，称为茎卷须，寄此来进行攀援。茎
卷须的位置和花枝所在的位置相同（如葡萄科植物）或生于
叶腋（如葫芦科植物），与叶卷须不同。
（3）叶状茎（也称叶状枝）：由茎转变成叶状，扁平，呈
绿色，能进行光合作用，称为叶状茎或叶状枝。
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（4）小鳞茎：蒜的花间，常生有小球体，具肥厚的小鳞片，
称为小鳞茎，也称为珠芽。
（5）小块茎：我们大家都有熟悉的薯蓣的腋芽，常呈肉质
小球，但不具鳞片，类似块茎，称为小块茎。
（二）地下茎的变态：
地下茎与根的区别：它们具有茎的特征（有叶、节和节间，
叶退化成鳞片，脱落后留有叶痕，在鳞叶内有叶芽）。因此，
很容易与根相区别。
常见的地下茎有：
（1）根状茎：一般都横卧地下形态似根的变态茎，如竹、
莲、白茅及许多农田杂草。
（2）块茎：如马铃薯，为根状茎的顶端膨大积累营养所形
成的。在块茎上有许多凹陷，称为芽眼，幼时具有退化的鳞
叶，后脱落。整个块茎上的芽眼作螺旋状的排列。芽眼内（相
当于叶腋内）有芽3-20个不等。
菊芋，俗称洋生姜，也是块茎；甘露子（草石蚕）的串珠
状块茎可供食用，即酱菜中“螺丝菜”。也称宝塔菜。
（3）鳞茎：由许多肥厚的肉质鳞片包围着的扁平的或盘状
的地下茎，称为鳞茎。常见的鳞茎有百合、葱、蒜、韭菜、
洋葱等。
（4）球茎：球状的地下茎称为球茎，如荸荠、慈菇、芋头
等。它们都是根状茎顶端膨大呈球形而成。球茎有明显的节
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和节间，节上具有褐色膜状物，即鳞叶，为退化变形的叶。
球茎具有顶芽。
3叶的变态 叶的变态有6种。
（一）苞片和总苞 生在花下的变态叶称苞片，苞片聚生的
称总苞。鱼腥草，珙桐具总苞。
（二）鳞叶 叶特化或退化为鳞片状，称为鳞叶。
鳞叶的存在有两种形式：
一种是木本植物鳞芽外的鳞叶，具茸毛或有粘液，有保护
芽作用，也称芽鳞；另一种是生于地下茎上面的鳞叶，有肉
质的和膜质的两类。
（三）叶卷须 由叶的一部分变成卷须状，称为叶卷须。
（四）捕虫虫叶 有些植物具有能捕食小虫的变态叶，称为
捕虫叶。具有捕虫叶的植物，称为食虫植物。
食虫植物的叶片一般都含有叶绿体，能进行光合作用。在
未获得动物性食物时仍能生存，但有适当动物食物时，能结
出更多的果实和种子。
（五）叶刺 由叶或叶的部分（如托叶）变成刺状，称为刺
状叶。
（六）叶状柄 有些植物的叶子不发达，而叶柄转变为扁平
的片状，并具有叶的功能，称为叶状柄。
4同功器官与同源器官
根据达尔文的观点，在各种不同的变态器官中，那些来源
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不同，但功能相同，形态结构相似的变态器官，称为同功器
官（analogous organ），如茎刺、叶刺与
皮刺，它们分别来源于茎和叶，均呈刺状，是具有保护功
能的变态器官；块根与块茎，分别来源于不定根和地下茎，
呈团块状或球块状，是兼有储藏和繁殖功能的变态器官；而
茎卷须与叶卷须，分别来源于茎和叶，呈细丝状，是以攀缘
生长、获取更多生活资源的变态器官。此外，凡是来源相同，
功能不同，形态结构不同的变态器官称为同源器官
(homologous organ)，如叶卷须、鳞叶与叶刺等，它们均由
叶变态而成，但其形态结构和功能均不同，它们分别呈丝状、
攀缘作用，呈鳞片状、储藏作用，呈针刺状、保护作用；根
状茎、块茎、鳞茎、茎刺等也是同源器官，它们均来源于茎，
但其形态结构和功能均不同。
在植物进化过程中，植物营养器官的变态，可朝着同功或
同源两个方向发展。来源不同的器官，因长期适应某种环境、
产生相似的形态结构和相应的生理功能，而逐渐发生同功变
态；来源相同的器官，因长期适应不同环境、产生不同的形
态结构和生理功能，而逐渐发生同源变态。同源器官在遗传
机制上具有相似性，因而以同源器官为研究对象，研究变态
发生的分子机制，对研究物种的起源与进化、改造并创造植
物新器官及新种质有重要的理论指导意义。
5变态的原因
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在自然界中，由于环境的变化，植物器官因适应某一特殊
环境而改变它原有的功能，因而也改变其形态和结构，经过
长期的自然选择，已成为该种植物的特征。为了适应环境而
进行营养器官的变态，这是植物长期适应某种特殊环境的结
果，经历若干世代以后，变异越来越明显，并成为该种植物
的遗传特性。因此，变态是一种正常的生命现象。
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