大苏打和小苏打的区别

大苏打和小苏打的区别

学化学会遇到苏打三兄弟：苏打、小苏打和大苏打。那大苏打和

小苏打的区别有哪些呢?下面是店铺给大家整理的大苏打和小苏打的区

别，供大家参阅!

大苏打和小苏打的区别

大苏打,代硫酸钠，又名次亚硫酸钠、大苏打、海波(来源于其别名

sodium hyposulfite)。它是常见的硫代硫酸盐，无色透明的单斜晶体。

硫代硫酸钠易溶于水，遇强酸反应产生硫和二氧化硫 。硫代硫酸钠为

氰化物的解毒剂。其为无色、透明的结晶或结晶性细粒;无臭，味咸;在

干燥空气中有风化性，在湿空气中有潮解性;水溶液显微弱的碱性反应。

在硫氰酸酶参与下，能与体内游离的或与高铁血红蛋白结合的氰离子

相结合，形成无毒的硫氰酸盐由尿排出而解氰化物中毒。此外还能与

多种金属离子结合，形成无毒的硫化物由尿排出，同时还具有脱敏作

用。临床上用于氰化物及腈类中毒，砷、铋、碘、汞、铅等中毒治疗，

以及治疗皮肤瘙痒症、慢性皮炎、慢性荨麻疹、药疹、疥疮、癣症等。

小苏打,碳酸氢钠，化学式NaHCO₃，俗称小苏打。白色细小晶体，

在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以

上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。

碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱

性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后

会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

小苏打注意事项

存储于干燥通风的室内仓库，运输中小心防止袋破或散包。食用

小苏打不得与有毒物品共贮运，防止污染、防止受潮，与酸类产品隔

离。

用途：食品工业发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油

保存剂。

同时用作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂，以及用于农业浸种等。食

品工业中一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面

包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂;可与明矾复合为碱性发酵粉，

也可与纯碱复合为民用石碱;还可用作黄油保存剂。消防器材中用于生

产酸碱灭火机和泡沫灭火机。

医药工业用作制酸剂的原料。

[剂型、用法和剂量]片剂：每片0.3克、0.5克。口服：每次0.3～

1克，每日3次。小儿，每次0.1～1克，每日3次。注射剂：10毫升

支含药0.5克;100毫升支含药5克。本药品在非处方药中，仅为片剂

和滴剂。

使用禁忌

痛风不宜常服碳酸氢钠

很多痛风高尿酸患者，认为吃中药降尿酸慢或作用不明显，吃西

药担心副作用，不吃又害怕痛风复发，怎么办呢?于是长期服用碳酸氢

钠，以期长期抑制高尿酸，控制痛风复发，须知小苏打是不宜常服的，

哪怕是食品级的小苏打亦是如此，长期服用碳酸氢钠对身体是不好的，

通常有下列表现：

1 对精神系统的影响：长期服用碳酸氢钠会出现精神症状，如肌

肉疼痛、抽搐以及持续性头痛。

2 对消化系统的影响：长期服用碳酸氢钠其弱碱性将胃酸中和了，

必然影响消化，常常会出现，口内异味、食欲不振以及恶心等现象，

痛风的人本来就很多东西不能吃，这样营养就会更少，将会导致身体

更加虚弱。

3 对心血管系统影响：长期服用碳酸氢钠，会导致体内钠负荷过

量，从而影响心脏功能，还会使血管变脆。

4 对泌尿系统的影响：长期服用碳酸氢钠，会导致肾脏的碱中毒，

对肾功能不全的人尤其不利，不少人还会出现，尿频、尿急等症状。

5 干扰钙的吸收：碳酸氢钠的化学式为，NaHC03在体内分解出

碳酸根CO3，CO3与钙(Ca)结合，形成难溶性的碳酸钙。由于CO3在

体内的大量存在，并与肌体竞争性的结合钙，将会导致肌体缺钙，出

现骨质疏松等。

中医认为痛风是由于先天禀赋不足，后天过食肥甘厚腻(即高蛋白、

高脂肪、高能量食物)造成的，属痹症范畴，划归为热痹类型，且湿热

裹夹，通常大多数患者，热重湿盛，临床上服用碳酸氢钠的本意是，

用碳酸氢钠的弱碱性来中和体内的酸，但是酸碱反应是放热反应，这

样一来体内的热就更多了，长期服用碳酸氢钠，将会更加加重该病的

缠绵。

当然适当的服用一些碳酸氢钠也不是完全不可以，但只能是权宜

之计，切不可以当成救命的宝贝长期使用，否则得不偿失。

健康危害

碳酸氢钠在常温下是接近中性的极微弱的碱， 如将其固体或水溶

液加热50℃以上时，可转变为碳酸钠，对人具有刺激性和腐蚀性，对

眼睛、皮肤及呼吸道粘膜有刺激性，引起炎症。

急救措施

皮肤接触：脱去污染的衣着，用大量流动清水冲洗。

眼睛接触：提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。就医。

吸入：脱离现场至空气新鲜处。如呼吸困难，给输氧。就医

食入：饮足量温水，催吐。就医。

泄漏处理

隔离泄漏污染区，限制出入。建议应急处理人员戴防尘面具(全面

罩)，穿一般作业工作服。避免扬尘，小心扫起，置于袋中转移至安全

场所。若大量泄漏，用塑料布、帆布覆盖。收集回收或运至废物处理

场所处置。

储运注意

储存于阴凉、干燥、通风良好的库房。远离火种、热源。保持容

器密封。应与氧化剂、酸类分开存放，切忌混储。储区应备有合适的

材料收容泄漏物。