花中皇后——芍药

轩岐纵横

橘井一瓢

花中皇后———芍药

芍药为中国传统名花之一，栽培历史悠

久，与牡丹并称

“花中二绝”，自古有“牡丹为

花王，芍药为花相

”的说法。《诗经·郑风》（公

元前

2000年—前1500年）中有“维士与

女，伊其相谑，赠之以芍药

”的记载。作为观

赏植物栽培，最早见于晋代（

265年—420

年）崔豹的《古今注》中，已有重瓣品种。隋代

已有园艺栽培，经唐至宋代栽培日盛，品种

增多，宋代以扬州栽培最盛，元明时期栽培

稍衰，至清代又盛，陈子的

《花镜》记载了88

个品种。1949年后，各地栽培渐多，品种达

200余种。欧洲的芍药栽培，是从中国引进

栽培品种后开始的

。古代男女交往。以芍药

相赠，表达结情之约或惜别之情，故又称

“将

离草

”。唐代诗人柳宗元及宋代诗人陈师道

均谱写过生动的

、让人回味的咏芍药诗篇。

之以恒才能发挥疗效。也要根据自己的体质

情况

、不同疾病等灵活掌握。青年人吃人参

为了精力更旺盛，体力更充沛，更有活力；老

年人吃人参主要是治病为重，滋补为辅

。人

参尤其适宜身体虚弱者

、气血不足者、气短

者

、贫血者、神经衰弱者。另外，吃人参的方

法有很多种，可以泡水喝，也可以直接嚼服

、

含服、水冲服、加水炖服、配伍中药炖服、煲

汤等，这些吃法都可以起到很好的进补效

果

。一般，在食用人参期间，一般忌吃萝卜及

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【2019．02】

□元秀

又如元·杨允孚《咏芍药》诗：“时雨初肥芍药

苗，脆肥香压酒肠消

。扬州朱帘春风里，曾惜

名花第一娇

。”诗人用“名花第一娇”对芍药

作了赞美

。由于芍药适应性强，管理粗放，各

地园林中普遍栽培，或形成专类的园中园，

或用于花境（花镜）等自然式花卉布置，又适

于作切花等

。

芍药原产于浙江、安徽、四川等地。此

外，山东

、贵州、湖南、湖北、甘肃、陕西、

河南、云南等地亦产。浙江产者，商品称为杭

白芍，品质最佳；安徽产者称为亳白芍，产量

最大；四川产者名川白芍，又名中江芍，产量

亦大

。

苏东坡非常喜爱芍药，他称牡丹是花中

之王，芍药是花中之相

。任扬州太守时，看到

富绅举办

“万花会”践踏芍药，滋扰百姓，就

饮茶

。人参忌用铁锅煎煮。实热证、湿热证及

正气不虚者禁服

。现将神奇的“人参”总结歌

诀如下：

根及根茎似人形，孑遗植物赋妙名

。

深山岭峰藏肢体，三桠五叶聚精灵。

味甘微苦药性温，大补元气列上品。

生晒参补气力胜，红参以温补见长。

湿热实热者禁用，服用禁忌记心中。

历代神医巧配伍，今朝神药享美名。

轩岐纵横

橘井一瓢

下令取消了“万花会”。百姓感念他体贴下

情，纷纷传说芍药托梦，苏学士死后升天做

花神去也

。

在国外，芍药也倍受青睐，有“花中皇

后

”的美称。芍药自古就是中国的爱情之花，

现在也被誉为七夕节的代表花卉

。西方的玫

瑰是带刺的，中国的情花芍药不仅美丽，而

且可以治病，它映闪着中华民族如玉如芍药

一样的品德和性格，勤劳

、务实，淡如芍香，

柔美如玉

。粉红色的芍药如天边的彩霞，亦

如相恋中羞涩的少女，浪漫

、含蓄的芍药映

红着春天的面庞

。上巳节的习俗和“赠之以

勺药

”的情歌，从诗经的吟唱一直沿袭到汉

唐明清

。古老的中国，芍药一直是爱情的旋

律，浪漫的山歌

。

芍药入药

芍药为名花，其根亦为良药，在中药中

有

“白、赤”之分。《本草纲目》中说：“白芍药

益脾，能于土中泻木；赤芍药散邪，能行血中

之滞

。”白芍药多系家栽，赤芍药多系野生，

二者为同一科属植物，其根外观亦无大区

别，故六朝以前统称为芍药

。

营养成分

现代研究表明,芍药的根含芍药苷、特

丹酚

、芍药花苷、苯甲酸，挥发油、脂肪油、树

脂

、鞣质、糖、淀粉、黏液质、蛋白质、β-谷

甾醇和三萜类等成分

。芍药苷具有增加冠脉

流量，改善心肌血流，扩张血管，对抗急性心

肌缺血，抑制血小板聚集，以及镇静

、镇痛、

解痉、抗炎、抗溃疡等多种作用；特别是在增

强机体的免疫功能方面，有着较好的效果

。

可以治疗内分泌紊乱引起的雀斑、黄褐斑、

暗疮。促进新陈代谢，提高机体免疫力，抑制

脸上的暗疮，延缓皮肤衰老

。养血柔肝，使气

血充沛，容颜红润

。具有清热解暑、去斑、清

心润肺

、平肝明目、护肤养颜等功能。

药膳食疗

1.芍药花粥原料：粳米100克、芍药

花

2朵、红糖10克，冷水适量。

制作：粳米淘洗干净，用冷水浸泡半个小

时，捞出，沥干水分，将芍药花漂洗干净

。取锅

加入冷水

、加入芍药花，煮沸约十分钟，滤取

浓汁

。然后将锅洗净，加入冷水、粳米，先用旺

火煮开，然后改用小火熬煮，至粥将时加入芍

药浓汁

、红糖，徐煮成粥即可。功效：养血柔

肝，祛除面斑，使气血充沛

、容颜红润。

2.芍药笋泥原料：芍药花5朵，鲜冬

笋尖

300克，菠菜200克，鸡蛋6个，鲜汤

250克，火腿粒25克，猪油、湿淀粉各50

克，精盐、味精各适量。

制作：将冬笋尖洗净，用搅拌器搅成糊

状，挤出部分水分，放入炒锅中，加油炒出涩

味

。鸡蛋清打散加鲜汤猪油、精盐、味精、湿

淀粉

、冬笋拌合，均匀成流汁状，芍药花去

蒂，洗净切小条，下油锅稍煸

。菠菜洗净切小

段，用油炒熟，装盘

。炒锅上火，放油烧热，放

入勾兑成汁的冬笋蓉，煸炒成豆花状，撒入

芍药花瓣炒匀出锅放在菠菜上，再撒上火腿

末即可食用

。功效：滋阴止汗，补气减肥。

3.芍药八珍汤原料：芍药花6朵，母鸡

肉

1500克，猪肉250克，猪脊骨500克，炙甘草

2克，党参、茯苓、炒白术、熟地黄、当归各5克，

川芎

3克，葱、生姜、黄酒、精盐、味精各适量。

制作：先将芍药花、党参、茯苓、炒白术、

炙甘草、熟地黄、当归、川芎装入纱布袋，扎

紧口，猪脊骨砸碎，将鸡肉

、猪肉、脊骨、药袋

放入锅内，加水适量，先用武火烧开，去浮

沫，加入葱

、生姜、黄酒，改用小火炖熟烂，将

布袋捞出弃之，鸡肉

、猪肉切成块，再放回锅

内加精盐

、味精调好口味，煮开即成。功效：

大补气血，祛斑增色

。适用于体虚之人服用。

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