豆蔻

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豆蔻和肉蔻的区别

豆蔻和肉蔻有什么区别吗?相信只要提到有关吃的，大部分

人比懂得更多，但是我们还是经常豆蔻和肉蔻傻傻的分不清楚。

之前听到一小伙伴说，豆蔻是里面有豆子，肉蔻是里面有肉，笑

的眼泪都出蝌蚪的拼音 来了，作为一个标准的吃货怎么能豆蔻和肉蔻都分不

清楚，快来听讲讲吧。

★豆蔻丁默邨

豆蔻《中国药典》收载的草药，草药来源为姜科植物白豆蔻

或爪哇白豆蔻的干燥成熟果实。按产地不同分为原豆蔻和印尼白

蔻。

多年生常绿草本植物，产岭南。高丈许，外形像芭蕉，叶大，

披针形，花淡黄色，秋季结实，果实扁球形，种子像石榴子，可

入药，有香味。可桂林山水甲天下课文原文 用于化湿消痞，行气温中，开胃消食。用于湿

浊中阻，不思饮食，湿温初起，胸闷不饥，寒湿呕逆关于七夕节的古诗10首 ，胸腹胀痛，

食积不消。生于山沟阴湿处，我国多栽培于树荫下。海南、云南、

广西有栽培赞美老师的著名古诗词 。原产于印度尼西亚。

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★肉蔻

常绿乔木。叶互生，革质，长椭圆形，先端锐尖，全缘，叶

面暗绿色。总状花序，腋生，花单性，异株，花冠黄白色。果实

梨形，淡黄色或橙黄色出塞诗 ，成熟时纵裂成两瓣，露出绯红色的假歌颂祖国的散文朗诵3分钟 种

皮，称为“豆蔻瓣”(Mace)，内含种子1枚，称“肉豆蔻”。种

皮红褐色，凤求凰司马相如原文 木质坚硬。花期2～3月。

★区别

豆蔻即白豆蔻，它与草豆蔻、肉豆蔻均为烹饪中常见的香辛

料，由于三者均带有“豆蔻”二字，因此很容易被人们误解。白

豆蔻，又名豆蔻等，为姜科植物，圆豆蔻的干燥果实。白豆蔻外

形呈圆球形，具有不显著的钝三棱，表面乳白色或淡黄色，果皮

为木质且脆，易纵向裂开，内壁色淡而微有光泽，种子有二三十

粒。白豆蔻气味苦香、味辛凉微苦，烹调中可去异味，增辛香，

常用于卤水以及火锅等。

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肉豆蔻，又称肉果、玉果，俗称肉蔻，它是肉豆蔻科常绿乔

木的果仁，这种果仁是将果实收获后，先剥取肉豆蔻衣(肉豆颛顼 蔻

衣出其不意攻其不备是什么意思 同样为较常见的香辛料)，压碎硬壳后取仁，置于石灰水中浸

渍，然后干燥而得。肉豆蔻外形呈椭圆形，长约3厘米，宽约2

厘米，表面灰色或灰黄色，整体有分歧顺纹，皱纹外多挂白霜，

质坚硬不易碎，破开后有棕黄相间的大理石样花纹。肉豆蔻可直

接用于制卤水，也可去脂后加工成粉末使用。