答案解析

查看更多优质解析解答一举报加热可使蛋白质变性的原因是高温使蛋白质分子的空间结构发生改变，从而使蛋白质变性．故选：D．蛋白质多样性的原因是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构多样性，蛋白质结构的多样性决定功能多样性，凡是影响蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构的因素都可以使蛋白质的结构改变而变性．

蛋白质变性的主要因素．

对于蛋白质变性的原因的理解是本题考查的重点．

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