高压锅焖红烧肉的做法

下面是小编为大家整理的高压锅焖红烧肉的做法，本文共7篇，欢迎阅读与收藏。

篇1：高压锅焖红烧肉的做法

高压锅焖红烧肉做法

1：将五花肉洗净，切成长方体的块状；葱、空心菜均洗净、切长段,放花椒和八角

2：将切好的五花肉放入高压锅中，放水。

3：锅中加入糖与酱油，食盐，红色豆腐乳，少许水，不需要淹过肉，以中火焖。

4：高压焖煮5-8分钟，以个人口味。

5：放气后，然后搅拌放入少许鸡精，盛盘。

其他做法

1、五花肉切成小块；

2、高压锅烧热，放白糖2汤匙；

3、当糖化成糖浆，渐渐溶化炒成浅褐色时，倒入肉块，使每块肉都沾上糖色，把肉炒变色；

4、加入料酒，老抽干辣椒3-5只，八角2小瓣、葱2根、淹过肉的水，少放盐，先大火煮开，待安全阀冒气再小火十分钟就可以了，关火后不要打开锅，等高压锅不哧气的时候再打开即可。

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篇2：焖红烧肉的做法

健康功效

五花肉：补肾、滋阴、益气

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

八角：理气、止痛、温阳

食材用料

五花肉750g

大枣7个相克食物

枸杞适量相克食物

大蒜5瓣相克食物

香叶4片

姜相克食物

葱相克食物

八角2个

老抽

糖相克食物

盐

焖红烧肉的做法

1.将配料里的大枣和枸杞先用热水泡上

2.将五花肉切成2cm左右的见方块

3.锅里放入1个八角，葱姜，水开后，将肉块放入烧开后2-3分钟捞出

4.重新一锅水，放入适量老抽，因为刚才肉块焯水时，已经放入葱姜八角了，这次就不放了

5.将焯过水的肉块放入锅里，大火煮开，小火煮45分钟，捞出备用，煮肉汤留用

6.锅里放油，（可以少放点，因为肉本身也出油）放入葱姜蒜肉块翻炒

7.直至把肉里的油炒出来了，这时候如果觉得油有点多，可以舀出点

8.放入糖，老抽，翻炒上色后，加入刚才的煮肉汤，放入盐

9.大火煮开，小火焖制，待汤汁收好后，肉也入味了，也不腻了

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篇3：咸菜焖红烧肉的做法

咸菜焖红烧肉的做法步骤

1. 五花肉洗干净放锅里，加冷水，姜片两片，香叶一片，葱段两段，川椒两粒，加热至筷子能轻易刺破五花肉。捞起，过冷河。

2. 把肉切成块。再把肉放入高压锅，加米酒，生抽，老抽，红糖，姜片，八角，香叶加热20分钟左右。在地期间把咸菜洗干净切段备用，如咸菜太咸，可泡在加有少量盐的水里。

3. 高压锅放气后，去掉八角，川椒，香叶，把肉和汤汁一起转到铁锅，放入挤干水的咸菜，大火烧开转中火至汤计收干。

4. 起锅，撒入葱花，正宗的客家菜―咸菜焖五花肉就完成了。

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篇4：虎皮蛋焖红烧肉的家常做法

材料：五花肉1斤 鹌鹑蛋20个

做法：

1 将鹌鹑蛋洗干净入清水锅中煮10分钟，捞出浸凉水中3分钟，然后将壳剥去;

2 准备好油锅，倒入200克色拉油，油温7成热时，滑入鹌鹑蛋，（注意安全），将蛋炸至金黄色时捞出备用;

3将五花肉清洗干净切成小块，将炒锅烧热，倒一点油润锅，煸香葱姜，倒入五花肉翻炒至变色;

4 加入料酒，翻炒几下，再倒入生抽50ml，老抽10ml，翻炒几下，冲入800ml热开水，煮开后盖上盖子，转小火，炖40分钟，加入炸好的鹌鹑蛋再煮15分钟左右，开大火收干汤汁，出锅装盘即可。

小贴士：

1 鹌鹑蛋煮好后，冷水浸下再剥壳，非常的方便剥;

2 炸鹌鹑蛋的时候，温度要高，这样才会有虎皮纹，后期才入味;

3加水的时候必须加热水，这样出来的肉质口感好不腥气。

4喜欢带点甜口味的，可以在收汤汁的时候撒点白砂糖。

5经常有朋友问我怎么不放盐啊？我想，可能有些地方不是老抽生抽搭配着放的，可能放的仅仅是老抽，或者叫“酱油”，味道不够咸的话就适当加点盐来调整。我自己平时是用老抽和生抽兑着放的。所以说，看大家习惯哪种方式就好了。不用在意到底是不是要放盐。味道对了才是关键.

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篇5：红烧肉的做法参考

红烧肉的做法

小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块

锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净

将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油哈）

煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用）

小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上

倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，煮25分钟左右

25分钟后，转中火（动作快的可以用大火），加1勺老抽，适量盐，不停翻炒――最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上

最后撒上葱花即可。收汁的动作也要快，千万不能烧得过火了，那就成“拔丝肉”袅....

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篇6：春笋红烧肉做法

材料：五花肉，春笋

调料：大葱，姜，大料，陈皮，冰糖，料酒，酱油

做法：

1、五花肉刮洗干净，切成约2CM见方的块，春笋去壳切滚刀块

2、分别将五花肉和春笋焯烫一下，五花肉焯约2、3分钟，春笋5分钟，焯好后捞出

3、炒锅内倒入少许油，放入冰糖，小火炒化，颜色变深

4、倒入焯好的肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会

5、倒入料酒和酱油继续翻炒一会

6、将炒锅中的全部内容倒入砂锅中

7、放入焯好的春笋，加入足量开水

8、大火煮开后，转小火1小时

9、最后大火将汁收浓即可

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篇7：正宗红烧肉做法

主料：五花肉，葱，姜片，香叶，八角，酱油，可乐

做法：

1.带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。

2.锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加红烧酱油炒匀至上色。

3.倒入可乐，加盐大火烧开后转小火，盖上盖小火焖煮至软糯（约50分钟左右），转大火收汁后起锅。

吃货点评：浓油赤酱，肥而不腻，软糯酥烂，烂而不散，再来上一碗米饭，把汁拌进去，吃光一碗，忍不住还想叫第二碗。

鹌鹑蛋红烧肉

主料：五花肉，鹌鹑蛋，糖，葱，姜，八角，香叶

做法：

1.锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉。

2.煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油。

3.翻炒均匀，加入糖，炒至糖融化，且均匀包裹肉块。

4.将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉。

5.大火烧开，放入葱、姜、八角和香叶，转小火炖半小时。

6.放入鹌鹑蛋，继续炖10分钟左右，大火收汁即可。

焦糖啤酒红烧肉

主料：五花肉，冰糖，啤酒，红辣椒，葱，姜切

做法：

1.五花肉切块在热水里焯过备用。

2.锅里加适量水，加冰糖，开始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。

4.五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。

5.倒入啤酒，没过五花肉即可。

6.大火加热，将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫，大火收汁即可。

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