葡萄酒如何配圣诞节大餐

下面是小编为大家整理的葡萄酒如何配圣诞节大餐，本文共6篇，供大家参考借鉴，希望可以帮助您。

篇1：葡萄酒如何配圣诞节大餐

葡萄酒如何配圣诞节大餐 -资料

在法国，圣诞节期间有两餐非常重要：12月24日的圣诞节前夜晚餐以及12月25日圣诞节当天的午餐，一般来说，全家人会来到祖父母家中，几代人聚在一起共享节日时光。用餐时间很长，往往会超过5个小时，而且菜肴非常丰盛：好几道前餐、主菜、很多种奶酪、甜点，当然还少不了搭配每一种菜肴的葡萄酒。

晋阳还特别分享了法式圣诞的传统菜肴, “只有上好的葡萄酒才能配得上丰盛的节日大餐。”钟爱葡萄酒的法国人往往会选择当地出产的葡萄酒。法国十二个葡萄酒产区为人们带来了丰富的`选择。

法式餐酒搭配：

开胃小食：奶油h扇贝/虾串/火腿蜜枣，配气泡酒

推荐：伊蒂内拉普洛赛克起泡酒

酒体呈明快的稻草黄色，泡沫细腻、持久，

资料

口感柔滑、圆润，矿物质的味道增加了平衡度。果香浓郁，令人愉悦。在8-10℃饮用最佳。

前餐：鹅肝配土司/香葱生蚝/三文鱼(一顿大餐中常常包含所有这三道菜)，配白葡萄酒

推荐：法国两海之间白磨坊堡干白葡萄酒

淡稻草黄色，带有花香、哈蜜瓜与水果糖的气息，淡淡还有淡淡的蜂蜜味道。香气自然清新，非常干净。入口水果香气充实，酸度保持良好，清新爽口。

篇2：圣诞节吃火鸡大餐

圣诞节吃火鸡大餐

美国人爱吃火鸡这个已经成为美国人在其他国家人民眼中的一种特征了。美国人的传统圣诞餐桌上，烤火鸡是不可缺少的'菜式。在一些亚洲国家，或许每年只有圣诞节这一天才吃火鸡，以庆祝佳节；但在欧美，尤其是美洲大陆，火鸡却是很普通的一种肉食，而且在感恩节和圣诞节这两个大日子，火鸡更是传统的食品。

火鸡是美洲特产，在欧洲人到美洲之前，已经被印地安人驯化。火鸡的名字在英文中叫“土耳其”。因为欧洲人觉得它的样子像土耳其的服装：身黑头红。欧洲人很喜欢吃烤鹅。在移民到美洲之后，还没有养好鹅就有了吃鹅的要求，于是就吃火鸡，竟然发现火鸡比鹅好吃。而且北美洲有很多火鸡。于是烤火鸡成了美国人的大菜，重要节日中必不可少。

篇3：美国圣诞节大餐吃什么

美国圣诞节大餐吃什么

前菜：塔马利Tamale

塔马利最早来自墨西哥，现在已经成为美国的圣诞节菜单中的传统项目。塔马利更准确的翻译应该是玉米粽子，主料是粗玉米粒，包裹着牛肉、鸡肉或蔬菜，外面由玉米叶或香蕉叶包裹，吃的时候内馅的汤汁会渗入玉米面，还能闻到粽叶的阵阵清香。

前菜：牡蛎浓汤Oyster Stew

圣诞节的汤品选择中最传统最常见的就是牡蛎奶油浓汤。它的制作非常简单，就是将牡蛎在奶油和黄油中慢煮，将牡蛎的鲜味熬入汤中。用这道汤品作为圣诞大餐的第一道开胃菜是最合适不过的了。

主菜：填馅烤火鸡Stuffed Turkey

就像中国人过年要吃饺子一样，火鸡几乎是圣诞大餐的代表，这个习俗已经延续了300多年，比美国历史更悠久。火鸡中填充的馅料一般是面包干、肉糜或洋葱、胡萝卜、芹菜等蔬菜。火鸡象征着丰收和团圆，给了圣诞节一个美好的祈愿。

主菜：圣诞火腿Christmas Ham

作为主菜的另一个选择，圣诞火腿也是圣诞大餐中的明星。圣诞火腿多用整只火腿烤制，酱料的选择有很多种，吃的时候一片片切下。它的制作方法相对简单，即使初学者也可以轻易上手，是新手厨师准备圣诞大餐时的最佳选择。

主菜：顶级牛肋排Prime Rib

以牛肋排来作为圣诞大餐的主菜，是一种较为奢侈的选择。与平时吃煎牛排不同，圣诞大餐讲究的是与家人共享美食的`团圆气氛，所以牛排也多用烤箱大块整烤，吃的时候再一片片切开。

配菜：蔓越莓酱Cranberry Sauce

到了圣诞节，就是蔓越莓果酱最盛行的时候了。蔓越莓酱味道酸中带一点甜味，很多国人把它当做是涂抹面包用的甜酱。其实，对美国人来说，这种酸甜口味的酱汁与肉类是最搭的。圣诞大餐中，蔓越莓酱一般用来搭配火鸡肉，有时也会搭配鸭肉或火腿肉食用。

配菜：馅饼Pie

馅饼，又叫“派”，是美国人最爱的食物之一。派的种类很多样，可以是水果、奶油的甜派，也可以是肉类、蔬菜做的咸派；既可以当佐餐的配菜，也可以是餐后甜点。制作方法也非常简单，一块派皮上整齐地排满调过味的馅料，放入烤箱烤制到派皮金黄，一只喜庆而美味的派就做好了。

配菜：土豆泥Mashed Potato

土豆泥也是圣诞大餐中经常会看到的角色，因为它的廉价、方便和美味，它常常出现在各种菜单当中。要在家里制作土豆泥非常简单，几乎可以说是零失败率的百搭菜品。

甜点：圣诞布丁Christmas Pudding

圣诞布丁又叫李子布丁，因为是圣诞节的专属甜品而得名。这种布丁最早源于英国，由英国早期移民带入美国，也成为了美国的圣诞代表食物之一。

虽然叫布丁，但是这种布丁与国人平时印象里类似果冻的布丁很不一样，口味上更类似于湿润的蛋糕。传统的圣诞布丁用羊油制作（现一般用黄油），加以面粉、面包片、红汤、酒和各种干果蒸烤而成，保存时间很长，甚至可以留到复活节的时候继续食用。

甜点：柿子布丁Persimmon Pudding

柿子布丁类似于英国的圣诞布丁，是美国在圣诞节期间的专属甜品。这种布丁同样用水浴炉子烤制，保持了布丁的湿润，一般配以冰淇淋、卡士达酱或奶油一同食用。

甜点：巧克力软糖Chocolate Fudge

巧克力软糖是一种甜度很高的糖果，售卖时一般都是很大一块，吃的时候可以切成小块。这种糖其实平时也可以吃到，但因为其甜蜜幸福的滋味，让美国人很愿意在圣诞节的时候也来上一块。

甜点：圣诞饼干Christmas Cookie

圣诞饼干就是普通的黄油饼干或者姜饼做成小人、圣诞树、圣诞花圈等圣诞造型。一般家里的主妇们会在圣诞节来临之前准备好这些饼干胚子，然后和家庭成员们一起用霜糖、奶油来装饰点缀这些饼干，享受家人团聚乐趣的同时也充满了节日的欢乐气氛。

甜点：水果蛋糕Fruitcake

虽然所有有水果的蛋糕都可以叫水果蛋糕，但圣诞节时的水果蛋糕一般指的是这种用水果干拌入面糊制成的朴素蛋糕。蛋糕一般被做成条形或圆环型，点缀以胡桃和红绿色的干果以增加节日气氛，并且不会做过多的点缀。食用时切成块状，可以和卡士达酱或奶油搭配食用。

甜点：姜饼Gingerbread

虽然名字叫bread，但它其实并不是面包，而是饼干或蛋糕。姜饼是大家非常熟悉的圣诞甜点，有淡淡的辛辣姜味，一般被做成人型，也可以做成姜饼屋，有浓浓的圣诞气息。

饮料：蛋奶酒Egg Nog

一到圣诞节前后，超市里的蛋奶酒就开始摆上了主要货架。蛋奶酒本身不含酒精，主要成分为牛奶，奶油，鸡蛋，以及各种香料。很多人在喝的时候会加入朗姆酒或白兰地，就成了下面会提到的“汤姆和杰瑞”鸡尾酒。

饮料：汤姆和杰瑞Tom and Jerry

这里的汤姆和杰瑞可不是动画片，而是美国的一种圣诞传统鸡尾酒。它的做法极其简单，就是在蛋奶酒中加入朗姆酒或白兰地，加热，放入马克杯中，就成了一杯最地道的汤姆和杰瑞。

饮料：热黄油朗姆Hot Buttered Rum

圣诞节正值寒冷的冬天，所以圣诞饮料也多为带一点酒精的热饮。这道热黄油朗姆便是一种混合酒精饮料，一般是由黄油、朗姆、热水或苹果酒，加上糖和香料调制而成。

饮料：苹果汁Apple Cider

虽然叫Cider（西打酒），但这种苹果酒其实并不含酒精，其实就是未过滤、未加入甜味剂的天然苹果汁。苹果汁被称为Apple Cider是美国和加拿大特有的，为了与真正的Cider区分，在美国一般把有酒精的苹果酒称为“Hard Cider”。

篇4：葡萄酒配美食的完美法则

美食配好酒，就像经历一次味蕾的巅峰旅行，是很多饕餮客最推崇的。美食和美酒如何搭配才是真正的“合拍”呢？美国ISG侍酒师学院授权讲师、逸香葡萄酒事业总裁文含表示，食物和葡萄酒里面有些元素是相辅相克的，葡萄酒与餐食搭配需掌握五大基本原则。

1.单宁

单宁会和蛋白质起反应，食物含有很多的蛋白质，尤其是半熟的红肉，蛋白质可以软化单宁在口里的粗涩，同时肉质在口中也显得更加鲜嫩。

文含介绍，高单宁的红酒，西拉、赤霞珠非常适合搭配烤肉以及牛排。清淡低单宁的红葡萄酒，例如博若莱（Beaujolais），意大利的瓦尔波利切拉（Valpolicella）都和白肉搭配很好，因为里面的蛋白质含量很少，比羊肉和牛肉少很多。

2.酒体

比起颜色和香气来说，酒体是考虑配餐时最重要的部分。因此，首要的原则是匹配食物与酒体的口味轻重。口味较重的食物，如野味、熏肉和红烧肉，通常优先考虑搭配厚重浓郁的红葡萄酒。和肉类搭配时，重酒体（口感较浓郁）的白葡萄酒比轻酒体（口感较清新）的红葡萄酒更加适合。

轻淡的食物，如白肉或鱼，则需用更加细致的酒来搭配。尽管白葡萄酒是最常见的选择，不过轻酒体、低单宁的红酒也可以和它成功地搭配。

3.酸度

食物里的酸味会让葡萄酒尝起来酸度降低，减少一些新鲜和活力。由于这个原因，任何食物里面的酸度必须和酒里面的酸度相匹配，如西红柿、柠檬、香醋都有很高的酸度，它们适合和高酸度的酒搭配。意大利的食物主要配料使用西红柿和橄榄油，以及一些其它的酸原料如柠檬、醋油等，因此搭配高酸度的意大利酒是最佳的选择。

具有较高酸度的酒和油质食物也是很好的搭配，酒中的酸度将降低食物的肥腻感，如勃艮第的黑皮诺和北京烤鸭一致被认为是经典搭配。

4.香气

食物里的香气经常和酒的香味相互补充又形成反差。食物里面的主导香味通常来自于调料。法国琼瑶浆里面的辛香和亚洲料理搭配非常不错，带着美妙烤面包气息的香槟适合搭配轻度烘烤的三文鱼，水果色拉则非常适合与芬芳的麝香葡萄酒（Muscat）搭配。

香气浓郁度和酒体相似，但并不尽同。如果是蒸食，如蒸土豆或者芋头，用香气清淡的葡萄酒更加合适；而烧烤的食物，则用香气浓郁的葡萄酒。

文含还介绍，美食家还有一个诀窍，就是用复杂的葡萄酒配简单的菜，充分体现葡萄酒的特性，或者用简单的葡萄酒配复杂的菜，充分体现菜肴的美味。

5.甜度

咸的食物会增强甜味，意大利熏火腿和无花果，就是一个经典的搭配，酒的原理也是一样，如羊乳干酪和苏玳的甜酒，蓝莓奶酪和波特酒都是相当著名的搭配。

辛辣的食物（如川菜）最适合搭配微甜的干白葡萄酒，如迟摘的德国葡萄酒，甜味能够降低辣味，但浓郁的红酒不适合，辣味会凸显酒中的酒精味，使喉咙更加火热。

当我们吃一些较甜食物的时候，干酒（含糖量低的葡萄酒）喝起来则显得更酸，想象一下吃一口糖果，然后咬一口青苹果的感觉，是不是会酸掉你的牙齿？文含表示，甜的食物最好和甜度相同的甜酒搭配，晚收甜酒、贵腐甜酒、德国TBA甜酒都是搭配甜点和甜食理想的选择。

[葡萄酒配美食的完美法则]

篇5：圣诞节温馨生活提示：圣诞大餐的吃法

圣诞节温馨生活提示：圣诞大餐的吃法

传统的圣诞大餐，大多由前菜、汤品、开胃菜、主菜、点心与饮料组成。前菜和开胃菜份量较少，大多以冷盘的方式供应如生鲑鱼、鱼子酱饼等。汤品以清汤、蔬菜汤最好。在主菜方面，在最早的时候流行吃烤猪、火腿，后来是火鸡、三文鱼，总之是以肉为主。别忘了甜点，尽可能选用果冻类而少选用蛋糕类。饮料以热饮料最佳，因为热饮料可以自行调味。圣诞大餐从形式到内容，都会有各种奇妙的变化，一国风情一种餐桌，一道美食一道风景，这个圣诞节你准备好了吗？

圣诞大餐汤品

汤品的选择，以清汤、蔬菜汤最好，痛风的您不宜选择浓汤、牛肉汤等浓厚口味的汤品，糖尿病的您不宜选择勾欠的汤品。

圣诞大餐主菜的选择：

在主菜方面，因为份量较多，所以要用心选择，且针对不同需求的人有不同的'建议：

1.高血脂患者考虑烤牛小排、羊小排等油脂较少的部位，烤、鱼熏鱼及鸡肉冻都是不错的选择，记得酱料要少量使用。

2.怕胖者可以考虑烤、熏、蒸、炖等菜式，如烤鸡腿排、碳烤小排、蒸螃蟹、炖牛肉、熏鱼等，记得动物皮要去掉再吃，这样油脂摄取量会少很多喔!

3.高血压患者可考虑蒜蓉蒸虾、香橙蒸鱼、烤鲑鱼等较不用使用酱料的菜式。

4.糖尿病患者要吃大餐之前要注意份量的计算，若份量所剩不多，可以舍弃前菜及开胃菜的部分，享受完整的主菜。您可以选择熏、烤、蒸、炖品等菜式。

5.痛风患者最忌暴饮暴食及喝浓汤，所以大餐的份量要注意，尽可能选择轻淡的菜色，不要选择炖品，因为长时间的炖煮，汤之中含有大量的普林，会使痛风的您病情加重。

6.骨质疏松症患者可以争取摄取钙的机会，您可以选择奶油菜卷、芝麻鸡腿排、烤味??鱼等含钙量较高的菜式。

圣诞大餐甜点

别忘了甜点，尽可能选用果冻类而少选用蛋糕类。饮料以热饮料最佳，因为热饮料可以自行调味。糖尿病的您不要选择果汁，因为含糖量过多。

看了上面这些，是不是有所收获啊，那就在这个圣诞节做好充分的准备，和你的TA过一个色、香、味俱全的圣诞节吧！！！！

篇6：圣诞节火鸡的做法，在家也能享受美味圣诞大餐

圣诞节火鸡的做法，在家也能享受美味圣诞大餐

火鸡是圣诞节大餐的主菜，也是圣诞节的特色菜，圣诞节不能够吃到正宗的火鸡，我们也可以在家自己做啊，做个中西合并的圣诞节火鸡，那可是别样滋味的'享受哦，快一起来看看圣诞节火鸡的做法吧。

材料：

全鸡1只，孜然5g，料酒50ml，迷迭香末适量，盐2汤勺，干辣椒适量（可以根据自己的喜好辣味的程度自行加料），花椒粉1汤勺，姜汁适量，黑胡椒粉1茶匙，蒜末适量，柠檬1/4个，蜂蜜适量，生抽30ml，八角3枚

做法：

1. 将鸡剁掉鸡爪，开膛洗净、沥干，用盐将鸡的内外都擦一遍。

2. 在大小合适的盆中调制浆。将料酒、姜汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、柠檬汁、生抽、八角、迷迭香末、干辣椒(根据自己的喜好)混合均匀，抹在鸡身上，腌1~2小时后将鸡翻过来，再腌1~2小时左右。

3. 在腌好的鸡肚子里填上葱结、洋葱、姜片等用牙签把鸡肚子的开口密闭。

4. 将鸡在转轴上串好，注意鸡的重心，以免转起来受热不均匀。刷上腌汁，并在翅尖腿尖上包上锡箔纸。

5. 175℃烤20分钟，然后拿出来刷上烧烤酱，再放进烤箱。以150℃继续烤40 分钟，用竹签戳戳看，没有血水只有油水就算可以了，最后在鸡上刷蜂蜜再烤5分钟即可。

这样一道色香味俱全的圣诞节大餐就做好了，吃着自己做的火鸡，虽然不是正宗的，但是心里会更舒服不是吗。