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篇1：微生物论文
医学微生物学【1】
【摘要】以本科预防医学专业55名学生为实施对象，进行了医学微生物学设计性实验教学的初步探讨，通过学生自己选题、查阅文献资料、设计实验方案，在教师指导下开展实验、整理与分析实验结果、撰写实验论文，有效地培养了学生的实践能力与创新能力。
【关键词】医学微生物学设计性实验创新能力
随着现代科学技术的迅猛发展及知识经济时代的到来，加强学生实践能力和创新能力的培养，提高学生的综合素质，已成为目前我国高等教育教学改革的主要目标[1]。
要求医学院校在进行知识教育的同时还须加强学生实践能力和创新能力的培养，这样才能造就满足新时代需要的高素质实用型医学人才。
为此，我们在级本科预防医学专业的医学微生物学实验教学中进行设计性实验的初步探索，取得了良好的教学效果。
1对象与方法
1.1对象选择预防医学专业本科学生作为设计性实验教学的实施对象，将医学微生物学设计性实验安排在实验教学的最后一次进行，这样学生已经系统地掌握了医学微生物学的知识，并在前期实验的基础上掌握了一定的实验技术和方法，对实验仪器设备的使用有初步了解，为完成设计性实验做好前期准备工作。
1.2方法
1.2.1讲座与分组实验前2周，带教教师先给学生讲授医学科学研究的基本知识，使学生初步了解如何进行设计性实验。
学生根据自己的兴趣爱好选题，按照自由组合的原则分实验小组，每组4～6人，并推选一名学生担任实验组长。
1.2.2查阅文献资料，提出实验方案学生在组长的带领下检索、查阅文献资料与工具书，了解和掌握与实验课题有关的国内外技术状况和发展动态，并在此基础上，根据实验课题要求和实验室条件，提出具体的书面实验方案，主要包括：①实验题目;②实验目的与原理;③实验合作者;④实验动物与器材;⑤实验方法与步骤;⑥观察指标;⑦注意事项;⑧参考文献;⑨实验计划进度等。
1.2.3实验方案的讨论与确定教师认真审查学生拟定的实验方案，组织学生对实验方案的可行性进行讨论。
在讨论中教师引导学生各抒己见，对各组的实验方案提出意见。
学生根据提出的意见修改实验方案后再次交给教师审查。
经过反复修改确定实验方案，使之具有可操性。
学生依据最后确定的实验方案，提出所需药品、试剂及仪器的清单，在实验开始前1周交给实验室。
实验技术人员按照学生提出的清单准备药品、试剂及仪器，为实验的顺利进行提供物质保证。
1.2.4实验方案的实施按确定的实验方案，学生领取所需实验材料后正式进行实验。
对于在正常上课时间不能完成的实验项目，允许学生打破课堂时间的限制，可以利用课余时间来完成实验。
在实验过程中，指导教师负责现场指导，解答学生实验中遇到的难题，启发学生深入思考，创造必要的实验条件。
1.2.5实验总结及撰写实验论文实验完成后，每组对各自的实验结果进行综合分析，在教师的指导下，按照科研论文的基本格式，要求每个学生撰写一篇实验论文。
2结果
为调查学生对设计性实验教学的评价，进行了问卷调查，发放自制问卷55份，收回有效问卷55份，收回率100%。
2.1学生在完成实验设计方面的反馈信息设计性实验要求学生利用课余时间查阅文献资料并写出实验方案。
学生的反馈信息结果显示，90.91%的学生能顺利完成，9.09%的学生感到任务较重难以完成。
在设计实验方案时，92.73%的学生查阅了文献资料，其中，查阅1～5篇文献的学生占35.24%，查阅6～10篇文献的学生占53%，查阅10篇以上的占11.76%。
2.2学生对开设设计性实验的看法见表1。
表1学生对开设设计性实验的看法(略)
2.3学生对设计性实验的评价见表2。
表2学生对设计性实验的评价(略)
3讨论
设计性实验是指给定实验目的要求和实验条件，由学生自行设计实验方案并加以实施的实验。
它以培养学生的实践能力与创新能力为目的[2]。
设计性实验教学与传统的实验教学最大的不同在于，它并没有现成的完整实验方案，每一个实验步骤都需要学生自己去设计，每一个实验条件都需要自己去尝试和摸索，每一个实验结果都需要自己去思考和总结。
因此，设计实验步骤、统筹实验时间、安排实验用具，都需要通过认真的思考以进行合理的安排，否则将直接造成实验时间的浪费，甚至是实验的失败。
设计性实验由学生自己动手操纵实验，既有验证性实验的一切优点，还具有验证性实验所没有的优点。
从调查结果显示，学生普遍认为开设设计性实验是非常必要的，能满足分层次和个性化的教学要求，而且绝大部分学生有能力完成实验方案的设计。
学生对设计性实验非常感兴趣，做实验的积极性很高，多数学生愿意利用课余时间完成实验，甚至有部分学生愿意自筹经费完成实验。
开设设计性实验取得了良好的教学效果。
多数学生认为，设计性实验大大激发了他们的学习兴趣和求知欲，由以往的“让我学，让我做”变成“我要学，我要做”，学习由被动变为主动，提高了他们的实践能力、创新能力、分析问题与解决问题的能力，有利于培养学生的合作意识和团队精神，营造了切磋研讨、教学相长的机会和氛围[3]。
从学生反馈的意见来看，设计性实验深受学生的欢迎，学生普遍认为做实验时虽然时间长困难大，但实验完成后有一种成就感和满足感，是科学研究的初步尝试。
然而在设计性实验过程中也出现了一些问题，主要表现在：学生设计的实验方案偏简单，组与组之间雷同的比较多;有些实验小组准备不够充分，考虑欠周全，做实验时手忙脚乱;个别学生缺乏合作意识和团队精神，实验过程中我行我素;学生对实验材料的节约意识比较薄弱，浪费比较严重。
总之，设计性实验教学是培养学生实践能力和创新能力的有效途径，是现代教育的必然趋势。
如何克服上述问题，我们将在今后的实验教学中进一步探讨。
【参考文献】
[1]谢安邦，阎光才.理性地应对知识经济时代的挑战[J].高等教育研究，,5：16.
[2]王忠印.高校实验室开展设计性实验探析[J].通化师范学院学报，,27(2)：136.
[3]刘燕，曹济民，冯逵，等.中国协和医科大学生理学实验教学改革实践体会[J].基础医学与临床，2006,26(3)：327.
医学微生物学教学探讨【2】
摘要：高等教育面临着素质教育、培养创新型人才的新形势。
作为高等医学院校实验教学体系的重要组成部分，医学微生物学实验课有其特殊性：操作性、综合性较强，要求学生具有较高的操作能力和生物安全意识。
为提高学生的学习积极性，提升实验教学质量，针对在医学微生物学实验课教学中学生存在的一些问题，从多方面进行探讨。
关键词：医学微生物学;实验教学;教学质量
实验教学在医学教育中占有重要地位，对培养医学生理论联系实际、动手能力、分析解决问题能力、科学思维方法以及严谨的科学精神均具有重要意义，对实现素质教育和创新人才培养目标也有着不可替代的作用。
医学微生物学是一门重要的医学基础课程，是医学院学生学好后续的病理学、免疫学、药理学及临床各科的感染性疾病的基础。
医学微生物学实验课是该课程的重要组成部分，是充实并验证理论课教学的重要手段，使学生进一步加深对理论知识的理解，同时还担负着对微生物基本技术的学习掌握和严格规范操作的任务。
因而如何培养学生的科学思维，如何培养学生的动脑、动手和操作等基本能力，如何提高学生学习的主动性及积极性，是提高医学微生物学教学质量和培养高水平人才的重要部分。
本文就个人几年来教学实践谈些体会。
1实验课教学中学生存在的主要问题
1.1对实验课准备不够充分医学微生物学实验课是课程教学的重要组成部分，做好实验有助于学生更好理解理论课讲授的内容。
但是在实验教学过程中发现部分同学对实验内容并未事先预习，存在着“临时抱佛脚”的现象。
由于没有充分的实验前预习.学生在实验进行过程中尤其是一些操作性实验，往往是看一步实验步骤然后再操作一步，根本做不到前后联系以及与理论课的融会贯通。
究其原因，可能是目前医学院校基础教学实验学时较少，学生对实验操作不够重视;学生本身对这门实验课兴趣不大。
但最根本原因是学生主观上不重视实验课，认为实验课无关紧要。
1.2无菌观念淡薄医学微生物学实验课以细菌性实验为主，要求学生具有较高的生物安全意识和无菌观念。
尽管授课教师在教学中多次强调注意无菌操作，但是在实验教学中，发现仍有部分学生无菌观念淡薄，基本上属于“粗放型”操作。
如个别同学手握灭菌后的接种环四处走动，对着接种细菌后的平皿说话，直接用手捡起打碎的接种有细菌的培养皿等。
1.3缺乏团队合作精神在实验课中我们还常常观察到部分学生缺乏团队合作精神，分组实验效率不高。
例如由于实验课人数较多，个别同学用完器材后随意摆放，不仅不雅观而且影响了其他同学的使用，造成课堂秩序混乱。
在分组实验时，往往组内分工不明确，时间安排不合理，实验进程不顺利，往往需要更多的时间才能完成实验内容。
1.4独立分析问题能力欠缺临床医生诊断病情时需要将病人的临床表现及实验室检查结果等综合分析，才能做出合理的诊断及治疗方案。
这要求医学生在基础学习阶段就要养成良好的思考和分析问题的习惯。
但实验教学中，发现相当一部分同学对实验内容缺乏思考，对实验结果分析无从下手，甚至出现个别学生抄袭他人结果的现象。
这些问题的出现一方面因为学生对课本知识掌握不熟练，并且没有进行必要的实验预习，另一方面也与现有的教学和考核模式有关。
2进行教学改革探索
在教学中，学生始终是学习的主体，教师对学生的学习过程主要是起合理的引导作用。
为了改进教学质量，提高学生分析问题、解决问题的综合能力，我们从教学内容、教学方法及考核方法等方面进行了一些有意义的探索。
2.1调整实验课内容。
增加综合性设计性实验传统的医学微生物学实验教学体系大多以验证性实验为主，各个实验内容之间相互独立，缺乏必要的联系。
针对实验教学内容分散、相互不连贯的问题，我们调整了教学内容，增设综合性实验，将原来一些分散的验证性实验有机结合起来，形成一系列实验，提高了实验的系统性、完整性。
同时，学生参与了从实验准备到最终检测的整个实验过程，极大提高了学生的学习兴趣和积极性，收到了满意的效果。
例如，我们在部分班级授课中尝试开设了肠道杆菌检测的综合性实验，从标本的采集、培养基的制备、培养基的高压灭菌、细菌的划线分离培养、革兰氏染色及生化反应、血清学反应以及最后的`实验结果分析及讨论均由同学自己完成，提高了他们的积极性。
2.2改进教学方法，提高实验教学质量实验教学的目的是使学生掌握该学科实验研究的主要方法和手段，了解基本原理，并且通过实验技能的培养，形成良好的思考问题、解决问题的能力，提高学生的综合素质。
但传统的教学过程中，往往是以教师讲授为主，学生操作为辅，教师讲授时间过多，使学生学习积极性、主动性降低，只能被动按照教材步骤操作，其分析问题、解决问题的能力得不到有效的锻炼。
针对此问题，要求教师有必要对教学方法进行改革，合理安排教学过程中示教时问，及时发现学生学习中存在的问题，提高学生的综合素质。
2.2.1督促学生做好充分的课前预习医学微生物学是一门实践性很强的学科，充分的实验预习发挥着重要的作用。
为此，教师应当在每学期开始时将教学历公布于学生，并且在每次实验课结束时告知学生下次实验课内容及预习侧重点，或者提出几个思考题。
这样可以有效调动学生的学习积极性，并且在听讲时做到有的放矢，提高实验课的教学质量。
如在实验标本复习之前，预先将各个标本有何观察要点之类的问题布置给同学，在上课时让其主动讲解，提升了学生学习的主动性。
2.2.2注重课堂教学过程，注意学生能力的培养学生初次接触医学微生物学实验内容，实践经验不足，难免存在操作不规范、认识不足、不注意无菌操作等问题。
这就要求教师在教学过程中，必须具有高度的责任感，督促学生严格按照操作规范进行实验，保证实验结果的准确性。
对于注意事项较多的实验，教师要做好合理的示教。
在示教操作时，语言要简练，动作要稍慢一些，保证学生有充足的时间去理会操作要领，尽快掌握基本操作技术。
如革兰染色实验，由于学生第一次进行微生物学实验，应该对涂片、干燥、固定及染色过程等各个环节注意事项一一讲解，保证实验顺利进行。
教师在实验教学中，要注意多放手，让每个学生尽可能多动手，多参与整个实验过程。
篇2：微生物技术论文
微生物技术论文字
论文摘要：目的 验证氨金黄敏颗粒的微生物限度检查方法是否适用于该供试品的检查。方法 细菌计数采用低速离心―培养基稀释法，霉菌及酵母菌计数按常规检查法，控制菌按常规检查法。结果 稀释剂对照组的菌回收率大于70%，试验组的菌回收率大于70%;阴性对照组未检出阴性对照菌，试验组检出阳性试验菌。结论 可以用该微生物限度检查法进行氨金黄敏颗粒的检查。
主题词： 氨金黄敏颗粒 检验
中图分类号：R122.1+2
为了保证检验方法的科学性，现对某公司生产的氨金黄敏颗粒的微生物限度检查方法进行方法学验证。
一、材料与仪器
1 、试验样品 药品名称：氨金黄敏颗粒，批号：090901、090902、090903。
2、验证用仪器
电热恒温干燥箱、电冰箱、电热恒温培养箱、恒温水浴锅、离心机、蒸汽灭菌锅、集菌仪等。
玻璃器皿 锥形瓶、培养皿、量筒、试管、吸管等。
3、验证用菌种 金黄色葡萄球菌;大肠埃希菌;枯草芽孢杆菌;白色念珠菌;黑曲霉。
4 、验证用培养基及稀释剂 营养琼脂培养基;玫瑰红钠琼脂培养基;胆盐乳糖培养基;营养肉汤培养基;改良马丁培养基;曙红亚甲蓝琼脂培养基。
二、验证条件
无菌室环境洁净度为10000级，局部洁净度为100级，净化消毒30min以上，供试品及灭菌的器具等经传递窗紫外杀菌灯照射30min置无菌室内，试验人员手消毒后穿无菌服进入操作间。
三、方法与结果
1 、菌液制备 接种金黄色葡萄球菌、大肠埃希菌、枯草芽孢杆菌的新鲜斜面培养物接种于营养肉汤培养基中，于35℃培养18～24小时，分别取各菌种培养液1ml加入0.9%无菌氯化钠溶液9ml中，10倍依次稀释，金黄色葡萄球菌稀释至10-5，大肠埃希菌稀释至10-7，枯草芽孢杆菌稀释至10-5， 约为50～100cfu/ml，备用。
接种白色念珠菌的新鲜培养物至改良马丁培养基中，于23～28℃培养23～48小时，取培养液1ml加入0.9%无菌氯化钠溶液9ml中，10倍依次稀释至10-5，约为50～100cfu/ml，备用。
取黑曲霉的新鲜斜面培养物，用0.9%无菌氯化钠溶液5ml将孢子洗下，吸取此溶液1ml置一个无菌的比色管中，加0.9%无菌氯化钠溶液适量与标准比浊管进行比浊，取比浊后的菌悬液1ml加入0.9%无菌氯化钠溶液9ml中，10倍依次稀释至10-4，约为50～100cfu/ml，备用。
2 、供试液制备 取供试品10g，加pH7.0无菌氯化钠-蛋白胨缓冲液至100ml，用匀浆仪分散混匀，作为1∶10的供试液。
3、细菌、霉菌及酵母菌计数验证试验
试验组 细菌计数采用低速离心―培养基稀释法，取1∶10供试液10ml，500转/分离心5分钟，取全部上清液，用pH7.0无菌氯化钠-蛋白胨缓冲液补足至原量，混匀，再从中取1ml分别加入5个平皿中(每皿0.2ml)，加入各阳性细菌试验菌1ml，立即倾注相应的琼脂培养基，置32℃恒温培养箱中培养48h，测定细菌数。霉菌及酵母菌计数采用常规法，取1∶10供试液1ml，加入各霉菌及酵母菌试验菌1ml，立即倾注玫瑰红钠琼脂培养基，置25℃恒温培养箱中培养72h，测定霉菌及酵母菌数。
菌液组 取稀释好的各菌液1ml，分别加入平皿中，加入相应培养基，置规定条件培养，测定所加的试验菌数。
供试品对照组 按试验组方法，测定供试品本底菌数。
稀释剂对照组 取稀释剂替代供试液，方法同试验组。
试验组菌回收率(%)={(试验组平均菌落数-供试品对照组平均菌落数)/菌液组平均菌落数}×100%
稀释剂对照组菌回收率(%)=(稀释剂对照组平均菌落数/菌液组平均菌落数)×100%
4 、控制菌检查方法的验证
试验组 取1∶10的供试液10ml，置无菌条件下离心(500转/分)5分钟，取上清液置无菌试管中，pH7.0无菌氯化钠-蛋白胨缓冲液补足至原量，混匀，加至胆盐乳糖培养基100ml中，再加阳性对照菌大肠埃希菌菌液1ml，摇匀，置35～37℃恒温培养箱中培养18～24小时。大肠埃希菌浓度同细菌、霉菌及酵母菌数验证。
阴性对照组 方法同试验组，加入1ml阴性菌(即金黄色葡萄球菌，浓度同细菌、霉菌及酵母菌数验证)，置35～37℃恒温培养箱中培养18～24小时。
3.5结果分析
3.5.1细菌、霉菌及酵母菌计数验证结论 在三次试验中，稀释剂对照组的菌回收率均大于70%，试验组的`菌回收率均大于70%，故可照供试液制备方法和计数法测定氨金黄敏颗粒的细菌、霉菌及酵母菌数。
3.5.2控制菌验证结论 在三次试验中，阴性对照组未检出阴性对照菌，试验组检出阳性试验菌，故可用此供试液制备法和控制菌检查法进行氨金黄敏颗粒的控制菌检查。
四、讨论
1、许多药品本身的特性(如抑菌性)会对检验结果带来影响，需要对供试品进行适当的预处理，以消除其本身带来的干扰。
2 、药品的微生物检查是保证药品使用安全的重要检查项目，必须对每个品种的检验方法进行验证。
3 、试验过程中，应严格遵守操作规范，保证结果的可靠性。
篇3：生物学微生物论文
生物医学中核酸适体应用分析
摘要:核酸适体是一种经配体指数富集系统进化技术筛选而出的一种可以特异性结合的离子和分子，核酸适体在生物医学领域有着良好的发展前景。
主要针对核酸适体在生物医学中的应用进行分析。
关键词:核酸适体;生物医学;应用
1基于核酸适体的生物医学诊断
1.1生物大分子检测
随着人类基因组计划的完成，研究蛋白质等生物大分子的具体跟踪检测高灵敏分析方法已经是目前基因组学的研究热点和重点。
原来的蛋白质检测一般是根据抗原/抗体免疫分析的方式来进行检测，一般分析出来的数据都会受到抗体性质的干扰。
而核酸适体能够与蛋白质进行特异性结合，在不同温度、不同盐浓度络合剂条件下能够进行特异性变性与复性研究，所以在蛋白质分析检测上的使用越来越受到各方面重视。
运用核酸适体能够通过GIC方法实施扩增的特点，增强酶联核酸适体诊断方法的检测精确度，把两种不一样的核酸适体组合到蛋白或蛋白复合体两个相近的结合位置上，
两种核酸适体的游离末端通过互补碱基链接起来，最终根据GIC方式实施实时扩增。
与传统的检测方法相比较，该种新型检测方式非常明显地应用了核酸适体在发展各种可取代抗体的蛋白靶的功能，在测定体内蛋白质含量和研究蛋白质的功能以及对疾病的早期诊断等方面拥有非常大的使用价值。
1.2肿瘤细胞鉴别分析
从分子水平实现早期癌细胞的准确检测具有非常重要的意义，因此设计和发展特异性分子探针成为癌细胞早期检测的关键因素。
研究显示，将前列腺专一性膜抗原(GFBE)的核酸适体连接到具有近红外光性能的量子点上，可以特异性地检测前列腺癌细胞，为核酸适体应用于活细胞及生物体内的分子检测提供了新思路。
在癌症早期检测中，从病人血液或唾液等收集到的恶性肿瘤细胞含量通常较低，所以发展一种从低含量体液中聚集并检测肿瘤细胞的方案成为目前癌症早期诊断的核心，运用先进的双功能纳米粒子作用于白血病细胞的加速富集与检测的速度。
运用一种修饰有核酸适体的吸引力纳米粒子实施靶细胞的提取和聚集，还有一种掺杂有荧光色素的纳米粒子添加到待检测系统中完场信号放大，
氧化铁混合的二氧化硅纳米粒子接触面积大，这相比较于一般微米尺寸粒子拥有更加强大的萃取功能，所以相对于免疫表型等复杂的检测方式，这种方式仅仅需要完成分析即可。
这种方法不单单可以从全血样本中反复提取得到靶细胞，而且更具有研究意义的是，可以广泛使用于多种癌细胞的同时提取和鉴定。
1.3肿瘤标志物的甄定
癌症的临床诊断现在还是主要依赖于影像学检查组织和细胞表面形态，一般情况分辨率不高，不能够完成癌症的早期诊断等问题，
特殊检测恶性肿瘤相关组织和细胞标志物是完成癌症早期诊断的一个十分正确的方法。
虽然肿瘤标志物在很早之前就用于癌症的临床实验诊断，但是现在肿瘤标志物种类相对较少，特异性和灵敏度不够准确，并且不能够表明各项恶性肿瘤产生机制，不能准确地用于癌症的早期诊断。
由于抗体的蛋白芯片虽然已经被努力地用来寻找与恶性肿瘤有关的蛋白质标志物，但是因为恶性肿瘤的多样性，以及抗体制造和使用上的特异性而效果不明显。
所以，现阶段急需找到一种能够直接得到癌变组织细胞的特征分子标志，快速发现癌症发生、发展期间的生物标志物，然后完成这些生物标志物特异灵敏检测。
2基于核酸适体的靶向治疗
分子水平靶向治疗的核心是使癌症治疗更加有效。
低毒和无副作用用于筛选获得的核酸适体拥有比抗体还要好的化学性质，可以与蛋白特异性结合而且能够间接影响蛋白功能，并且不会引起体内免疫原反应，
而且渗透性好，有可能成为新的靶向治疗方式并且许多核酸适体不可以将细胞完全吸收。
为了完成细胞内的靶向分子转送，开展高效的核酸适体载体体系已经成为该领域研究的核心问题。
通过观察癌症细胞细胞核酸适体的内化过程，可以观察到内化的核酸适体可以与铁传递蛋白的内涵体相互结合，这就说明核酸适体能够定向地进入靶向细胞，
并且不存在细胞毒性，可以将抗癌药物和靶向癌细胞表面分子的核酸适体抗体等相连接，能够将药物特异性输送到癌灶，不单单能够增强化疗效果，而且还可以降低药物毒性，把容易被生物降解的高分子与抗核酸适体相结合。
3结语
肿瘤细胞及其标志物的核酸适体，这些核酸适体被大量地运用于生物医学检测疾病标志物发现以及靶向治疗。
目前已经可以根据核酸适体对癌症病人样本进行染色，根据流式细胞计数等方式完成对癌症的快速诊断。
除此之外，只要是有关抗体的诊断领域，大部分都能够用核酸适体替代，能够弥补抗体在诊断领域应用中的缺点和不足之处。
参考文献:
[1]黄田贞，林馨馨，陈媛媛，等.核酸适体电化学传感器研究的新进展[J].化学传感器，(1).
[2]雷丽红，傅迎春，徐霞红，等.基于核酸适体的电化学生物传感器[J].化学进展，(4).
[3]王成刚，莫志宏.核酸适体技术研究进展[J].生物医学工程学杂志，(2).
篇4：生物学微生物论文
稀土上转换纳米材料的`生物医学思考
【摘要】与传统荧光材料相比较，稀土上转换材料充分利用近红外激光器，几乎没有任何荧光背景，穿透性能更为优良，对于生物组织损害程度较低，是现在生物医学研究中的热点材料。
与此同时，稀土上转换材料还拥有良好的光化学特性，使用寿命较长，并且对于生物兼容性良好等等优势，能够推动检测及治疗技术的研发。
本文主要对于稀土上转换纳米材料在生物医学上面的应用进行研究，探索稀土上转换纳米材料在应用上面所存在遌问题，进而提出针对性意见。
【关键词】稀土上转换;生物监测;生物成像;疾病治疗;生物医学
0前言生物医学是生物学与医学理论知识与技能相互影响之后形成的学科，主要是通过应用生物学有关技术解决生命科学及医学方面所存在的问题。
生物医学能够让人们对于生命成长过程及活动规律更加了解，进而发现疾病发生与发展过程，这样能够为疾病治疗提供新的方向。
在生物医学研究中，在对于生命现象研究中经常使用化学探针，其中荧光材料是常见化学探针。
但是传统荧光材料具有一定缺陷，对于生命体具有一定损害。
稀土上转换材料是一种新型材料，对于生命体损害较小，并且还能够多重标记，使用寿命较长，是生物医学研究中的理想性材料。
1生物监测领域内的应用
1.1基于稀土上转换纳米材料的检测
稀土上转换材料光源是由近红外光激光器发出，能够降低检测对于细胞或者是组织的敢要。
在科研人员第一次制备出上转换荧光材料，并且在前列腺组织检测中应用功能，之后上转换纳米材料开始逐渐被广泛应用到生物检测中。
在，陈学元课题小组提出了一种新型上转换生物检测方式，利用将Yb与Er结合在上转换纳米颗粒中，对于抗生物素蛋白与肿瘤进行检测。
多功能酶标仪能够发现上转换纳米颗粒所发射出来的信号，对于生物分子浓度进行量化分析。
本文在对于稀土上环环纳米材料研究中，结合核酸适配体，通过潜在指纹检测方式，利用水热法合成，让上转换纳米材料表面拥有一层油酸，
油酸不仅仅能够承担起活性剂的功能，还能够让让聚丙烯酸转移到纳米颗粒上面，进而得到的上转换纳米颗粒不仅仅能够溶解在水中，还能够通过据活性分子与溶菌酶核算相匹配。
核酸在对适配体高效结合中，能够在近红外光器下发出可见光源，所呈现出的指纹图像能够在微焦镜头下被记录下来，这种潜指纹检测方式不仅仅能够对于不同人指纹进行检测，还能够对不同状态下人指纹检测。
潜指纹内不仅仅具有自身所遗留下来的分泌物，还具有一定化学物质，能够高效应用在刑事侦查上面[1]。
1.2基于荧光共振能量转移的检测
上转换纳米材料的荧光共振能量转移分析技术是被著名研究人员kuningas所提出的，并且能够抗生蛋白链菌作为能量源头，对于生物素进行高效率的检测，同时在UC-FRET上面广泛应用。
篇5：食品企业管理论文
关于食品企业管理论文
食品发展的现状：
食品中新的生物性和化学性污染物对健康的直接与潜在威胁日益增大；转基因食品、酶制剂等食品新技术和新型食品包装材料的应用给食品安全带来新的隐患；一些不法分子利欲熏心，在食品生产、加工、流通、销售等许多环节掺杂使假。据国家质量监督检验检疫总局*年的一项调查统计：全国有10.6万多家食品企业，其中70%是10人以下的家庭作坊式企业，超过10%的企业无营业执照，1/5属无标生产，2/3不具备食品检验能力，近一半食品出厂不检验，1/5对进厂原料不进行任何把关，60%不具备基本生产条件。这一系列令人震惊的统计数据，可以清晰地勾勒出我国当前食品行业的现状。国外多是工业化大生产，而中国则多是小作坊式生产。一些与日常生活息息相关的食品，很多都是产自一些“三无”小厂，不干不净、乱添乱加、不明不白，难以保证食品质量安全。公众近年来遭遇的含毒掺假食品已经难以列举，这个名单几乎可以囊括所有种类的食品：奶粉可以做假、肉类可以兑水、调料可以掺假、蔬菜全是农药、水果可以用药物催熟甚至连最基本的生活用品的水、米、油、盐、酱、醋、茶也都接二连三地出现过各种各样的问题，虽屡经工商质监卫生部门查获并严处，屡经媒体曝光或批评，却像按下葫芦浮起瓢，这些表明我国整体食物安全水平还处于较低状态，产品质量状况实在令人勘忧，因此食品质量安全工作需要严阵以待，依法治食，刻不容缓。
出现食品安全问题的原因：
1农业生产环境受到污染
工业的发展让农村环境受到污染，工业三废、城市废弃物的大量排放，造成许多有毒、有害物质渗入土壤中，饮用水中含菌量高、重金属含量高。由于污染，很多地方的粮食、饲料作物、经济作物、畜产品和水产品等农产品的质量受到影响。而农民喷洒化学农药等被认为现代农业必不可少的手段也大大降低了农产品消费安全性。如今，既使是家禽家畜排泄的“有机肥”，与我们先辈时代的有机肥营养成分相比也早已大相径庭。有数据显示，每万头猪每年排泄物中就含有机砷类残留物3 吨，这些有毒的“有机肥”常常是未经任何处理，就被用以施肥或排入溪流，造成污染。
2加工工艺存在问题
目前国内的农业生产工艺落后，在相当一部分地区，农业还是小农经济的模式，农业设备极其落后，生产工艺非常粗糙。许多农民不能科学使用先进设备进行种植、加工，只能是在现有条件下，生产出他们自认为没有问题的农产品，忽视了质量安全，甚至根本没有质量安全的概念。主要表现在：一是食品加工企业未能按照工艺要求操作。二是超量使用食品添加剂，甚至使用非法添加物而引起食品安全问题。三是应用新技术、新工艺、新原料带来的问题。如转基因技术、现代生物技术、益生菌和酶制剂等技术在食品中的应用等。
3政府部门监管不力
我们经常看到的是在农产品质量出了大问题或造成事故之后，政府主管部门才介入调查。这种“亡羊补牢”的.方式根本不可能消除农产品的质量安全隐患。而负责食品安全的部门包括有工商、质检、卫生、农业、林业等" 多个部门，各部门各自为战，难以形成合力，执法力度不到位，个别机关中长期存在的推诿扯皮作风，使食品监管工作缺乏有效沟通和协作，监管能力薄弱。一些地方政府存在打假不力、假打、暗地里默许甚至公开支持制假售假，这些成为食品安全监管的一大隐患。
4法律制度的不完善带来的问题
目前我国的食品法规存在许多盲区，尚未出台系统的食品安全管理法规，现有法规分散、零乱，且标准过少。如农药残留问题，我国只规定了62种农药在食品中的最高残留量，而美国规定了115种，日本、加拿大分别有96种。由于法规不完善，对于农产品农药残留造成的人体伤害，尚无法追究法律责任。
5企业由于利益驱使带来的信用缺失问题。
生产和销售企业的信用缺失是食品安全问题产生的最直接原因。进入上个世纪90年代，个别人把勤劳和智慧发挥到了不该发挥的地方，惟利是图的人层出不穷，尽干伤天害理的缺德事。他们何以敢冒险呢？根本原因就在于制假、造假、售假的风险成本太低，往往是遇到问题交点罚款就可以平安无事。有时我们的监管部门与生产企业之间好象是处于猫鼠同眠的状况，监管部门需要生产企业交罚款以完成任务指标；生产企业交了罚款就可以继续生产谋取暴利。在这种情况下，食品问题自然屡禁不止。
有效的措施：
1完善法制，严格执法
加强食品安全法律法规的建设，是食品安全的重要保证。据了解，我国目前已经出台了《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《散装食品卫生管理法》等法规，并正在加紧制订《农产品质量安全法》、《超市经营环境卫生标准》等多部与农产品从生产到消费安全流程有关的法规。但是按照我国现有《食品卫生法》的相关规定，对违法者处罚相对过轻，基本上是以罚款来处理，而违法者又不怕被罚。因此，首先是要对现行有关法律、法规进行协调、修订，加重对违法人的处罚强度，“治乱世用重典”，涉及食品安全方面的处罚必须是一棍子打死，让他坐牢，让他倾家荡产，使违法的成本极高、代价极大，人们也就都遵纪守法了。其次是组建联合执法网，加强对食品安全管理工作的领导，明确各级政府和部门的职责，加强各部门的沟通和协调，通力合作，各司其职，严格依法行政，形成一个工作高效、监管到位、老百姓信得过的食品安全监管网，切实形成合力。此外，政府主管部门应切实改善行政效率，加强监管力度，改革现行体制，从根本上堵住问题食品的源头。要求各级各部门一定要切实增强做好食品安全专项整治工作的责任感和紧迫感，依法严打不法商人，严厉查处制售假劣有毒有害食品案件；一定要做到治标治本并重，扎扎实实落实好食品管理方案、食品安全专项整治方案，做到协调、统一、高效。
2强化对食品源头污染的治理
首先，保障农产品消费安全，除了开展检测、把好入市关口外，更主要的是要从源头上控制，从根本上治理；切实改善和保护农业生态环境，建设好安全优质和无公害农产品生产基地，确保农产品在干净清洁的环境中生产，从根本上杜绝有毒有害物质对农产品的污染。其次，推进和完善农产品质量认证认定制度，为市场准入提供“通行
证”，变流通入口为关口。认证认定是质量评价的基本手段，是对达到一定标准水平的产品发放标志、给予认可，是农产品进入市场的“通行证”。目前在农产品质量认证上，主要有无公害农产品认定、绿色食品认证和有机食品认证。再次，规范农药、兽药、饲料、饲料添加剂的管理和使用，限制、禁止高毒、高残留农业投入品的生产、销售和使用。对明令禁用、限用的投入品加强监管和抽查，对违规者予以处罚，切实把住农产品质量安全源头。
3加快食品安全标准体系建设
政府应加快健全食品质量安全标准体系，加快检验检疫、农、兽药残留限量、食品卫生、食品添加剂等方面的食品质量安全卫生标准的制修订步伐，包括与国际标准、国家标准以及行业标准相配套的地方标准体系建设，使农产品及其加工品分别达到市场准入标准、进入超市专卖标准，并向广大农民、产业化龙头企业推荐和介绍国际标准和国外先进标准。
加快食品质量安全立法进程，健全食品质量安全执法体系，制定《国家食品安全法》，可以提高食品企业准入市场门槛，为预防食品安全隐患增加最重要的一道关口。为此，合法食品经营者和消费者都急切盼望《食品安全法》出台，以从法律上保证食品生产的安全。
4加强舆论监督，提高食品安全意识
一定要加大宣传力度，充分发挥舆论监督和群众监督的作用，在全社会形成良好的氛围。对那些恶意造假坑害百姓的不法分子，要坚决揭露予以曝光，必要时要动用法律的手段换回百姓盘中餐的“清白”。注意引导消费，保护和宣传那些守法经营的企业，做好食品安全信息的发布管理工作，进一步健全群众监督网，做好食品安全科普知识宣传，让消费者掌握正确的食品安全消费知识，加强消费者的自我保护意识，参与食品安全管理，最终使假冒伪劣产品失去消费市场。
5 各级政府部门应加强对食品安全的监管
根据我国食品安全监管现状及其存在的主要问题，从监管的角度，完善食品安全法制和构筑适应形势发展需要的新的监管体制，既是当务之急，也是长远之计和治本之策。对监管不力的部门和官员应及时追究其责任，应将问责制深入贯彻到包括食品监管部门在内的各政府职能部门中去，并将问责制引入《食品安全法》中，把食品安全问题和地方政府官员的政绩挂起钩来。同时应修订现有食品管理的法规，加大对食品违法的处罚力度，改变对违法者惩戒力度不够、难以形成震慑、致使不法者见利忘义铤而走险的现状。建议有关部门分门别类地制订出食品行业具体的准入门槛，作为从事该行业的前提条件，而且门槛一定要设得高一些。对于农村的食品安全监管，这就需要农业、卫生、工商等多个部门构建一个强有力的控制体系，严格食品生产经营的许可审批制度和市场准入制度，加大监督检查力度，同时也需要加强对农村食品生产和消费的宣传、教育和指导，让其了解《食品卫生法》、《产品质量法》等相关法律法规，积极引导食品生产者和经营者严格按照质量标准从事生产经营，自觉守法，诚信经营，创造良好的食品安全环境和市场秩序。
6 尽快完善食品质量标准体系结构
12月24日国家标准委、国家发改委、农业部、卫生部、商务部、国家质检总局、国家食品药品监督管理局联合发布了《关于加强食品安全标准体系建设的意见》，这是根据国务院《关于进一步加强食品安全工作的决定》中“尽快清理与食品安全有关的产品和卫生标准，构建食品安全标准体系”的要求制定的。七部委在《意见》中确定了近期工作的重点，即全面清理现行食品标准，以食品安全标准为重点调整食品标准体系结构，重点安排食品卫生、食品生产安全控制等一批重要标准的修订工作。这说明国家十分重视完善食品质量标准体系、推进食品安全标准化进程的工作。
在影响食品质量安全的诸多因素中，标准是质量的依据，食品安全标准对食品的质量安全起着重要的基础作用，食品安全标准的水平决定了食品质量安全水平。因此，对无国家产品质量标准的食品应尽快制定地方标准加以规范，对蔬菜、果品、水产品等从生产基地到餐桌的监督检验进行地方立法，对现行的有关食品安全的地方性法规和政府规章也要尽快修订完善，且要以国际标准、指南、建议为基础，制定我国的食品安全卫生限量指标— —食品卫生系列标准。
结束语
食品安全的保障来自于消费者的食品安全意识, 来自于产品质量的保证, 来自于生产企业的诚信,来自于政府的监管。对食品安全这一“天大的事情”的管理, 是对政府执政能力的一个考验, 同时也是对一个国家食品与健康水平的一个评价与反映, 它关系到每个人的健康与安危。因此, 政府必须将此项工作抓好管好, 任何时候任何环节都不能有丝毫的放松, 强化对食品安全的监管, 是人类健康最具保障的措施之一。
篇6：食品营养学论文
食品营养学论文
摘要：肥胖是现代人所面临的一个普遍问题，本文首先论述了营养与肥胖的关系，认为单纯通过节食，减少营养摄入来进行瘦身减肥是不健康的也是不科学的。并指出肥胖并不是单纯的营养过剩的问题，减肥也不能以牺牲健康为代价。并提出了一些既有助于减肥瘦身，又保证了身体营养均衡的饮食方法。
关键词：营养均衡，减肥
在全国范围内一项题为“国人十大营养问题”的大型调查中，中国人的主要营养问题都可归结为营养缺乏和营养过剩这两大看似矛盾的原因，十大营养问题的第一项就是肥胖，北京成人的超重率已达37.15％。超重与肥胖发生率，北方大于南方，城市大于农村。由于热量过剩，超重和肥胖率大幅度增长，导致与营养失衡有关的慢性病明显上升。所以说肥胖症是21世纪危害人类健康的大敌。肥胖本身就是一种慢性病，同时又是许多慢性病如糖尿病的原因、胆囊疾病、高脂血症、高血压、骨关节炎等的促进因素。因此，控制超重和肥胖是我们面临的急迫任务。造成肥胖病，先天性因素(遗传)约占30％，后天性因素(环境)约占7O％。目前我们还无法改变遗传因素，但可以通过环境因素去影响它，环境因素中合理的膳食是预防肥胖病的决定性凶素。如何健康、科学的进行减肥瘦身，是广人人民群众十分关心的问题。
一、肥胖的营养问题
据营养专家研究发现，肥胖很重要的一个原因是饮食不均衡，或者营养过剩，或者营养不足。首先营养过剩是会导致肥胖的，影响体重的.两个根本因素是热能的摄入量和热能消耗量，当能量的摄入等于能量的消耗时称能量平衡；当能量的摄人大于能量的消耗时称正向能量平衡，多余的能量以脂肪的形式储存在体内，因而产生肥胖；当能量的摄入小于能量的消耗时称负向能量平衡，体重减轻。显然肥胖是处于正向能量平衡状态，这种人一般食欲非常旺盛，且偏食高糖及高脂肪食物，多余的能量转变为脂肪，因而导致肥胖。
但肥胖的人同样可能营养不足。许多人可能觉得奇怪，肥胖是由于营养过剩容易理解，因为体内吸收了过多的营养，使多余的脂肪增长，积蓄导致体形膨胀。但很多肥胖人士去医院检查时被发现，其体内营养不足，这是因为有的人的肥胖饮食习惯不好，偏好于高脂肪高热量的食品，使得体内的某些营养素过多，而某些必须的营养素又吸纳太少。营养过多使身体肥胖，必须的营养素过少又使身体虚弱，毛病增多。所以营养专家认为，减肥瘦身，健康身体最重要的是均衡营养。
二、减肥需注意营养均衡
很多人通过饿肚子．吃药物．服用利尿剂．服用兴奋剂．少睡觉等方法来进行减肥，这样既不能长期坚持，又损害了自己的健康，因此这些方法都不宜采用。我们的身体需要均衡的营养，才能维持基本的新陈代谢，如果只吃水果而不吃含脂肪、蛋白质的食物，会有发育不良的情形产生，小肠对疾病的抵抗能力也将降低。此外，缺少油脂，便不易吸收脂溶性维生素，此种不均衡的饮食，势必会使体力无以为继，损坏健康。
许多人以为，肥胖通过节食，采取饥饿法来减少营养的吸收就可以将身体瘦下来。但其实这是十分不可取的。因为当你在节食时，在减少营养的供给时身体也得不到一些每天必需的营养物质。时间一长，你的身体一方面吸收不到每同必需的营养素，一方面又减不去体内过剩的营养，不但减不了肥，还会危害健康。以身体健康作代价来减肥，值不值得呢?
营养专家经多年的调查研究，提出了一个健康的新概念：减肥瘦身应从均衡营养做起。当体内的营养均衡，过剩的营养被消耗，排除出体外，不足的营养素每日得到适量补充，肥胖自然消失且保持身体健康。要达到营养均衡，日常饮食各方面需多加注意，每天各类食物进食要多样化、均衡、适量。
健康的减肥是应当限制膳食的总能量，而不仅是限制脂肪的摄入，减肥期应适当增加蛋白质、低糖和适量脂肪。正常情况下，碳水化合物比例为55―6O％，脂肪为2O～25％，蛋白质大约为15～20％，量比为4：1：1。文献(2)认为在减肥期间也要保持营养素的摄入比例。减少碳水化合物的摄入会使体内的代谢不完全而产生一定量的酮体能抑制饥饿感，另外酮体的分解也会消耗能量。减少糖的摄入，可以减少胰岛素的分泌，从而减少脂肪的合成，使糖原的贮存减少，促进运动脂肪动员，减少脂肪贮存。摄入适量的脂肪能够抑制胰岛素和胰高血糖素的分泌，促进机体的脂肪利用。脂肪还会使人产饱腹感，使减肥者易接受低热量的膳食而不觉得饥饿难耐。减少食物的摄取使人会导致各种维生素和微量元素的摄入不足，此还要食用一定量的水果来补充机体必需的维生素和微量元素。
三、科学、合理的饮食
(1)少吃一些作用不大或有副作用的食物，多吃一些营养价值高而无副作用的食物。
(2)少吃动物脂肪和油腻食物。长期摄入高脂肪的食物而很少运动，都有可能造成高血脂，增加冠心病的发作率。
(3)用吃植物油代替动物油(大油)。植物油虽然1OO％含脂肪，但它含有大量不饱和脂肪酸，能刮掉饱和性脂肪酸中大量的油。另外，植物油中含VE，这是保持青春健美长寿的维生素。
(4)少吃或不吃胆固醇高的食物。
(5)少吃糖。许多研究尤其是流行病学方面的研究表明，体重过高(脂胖病)．糖尿病．龋齿，可能还有动脉硬化症和心肌梗塞等与糖大量食用有关。大量食用低分子糖是有害的，应该以高分子糖为主满足对糖的需要，提出“戒糖”的口号不全面，因为无糖膳食会导致严重的代谢紊乱，出现低血糖等情况。
(6)少吃盐。因为盐里含钠，人体含钠过多易得高血压等病。住在北极的爱斯基摩人一天食盐低于5克，他们极少得高血压。
(7)多吃水果和蔬菜。因为吃水果和蔬菜中的脂肪含量极少，但含有很多的维生素和蛋白质，还有许多的植物纤维和水分，生理价值非常高。
(8)减肥者也需要摄入足够的蛋白质和碳水化合物(入米．面等主食)。这是因为我们在减少多余脂肪的同时，需要能量和体力来支撑，还应增加肌肉。成人肌肉中的蛋白质含量约为19～2O％，蛋白质占人体总重量的45％，而蛋白质有肌肉收缩．供能等七大功能。特别要注意选用大豆，它的蛋白质含量比鸡．鱼．牛肉要高，比牛奶要高12倍，且价廉物美，现在已制成的速溶豆浆晶，其蛋白质含量远远高于牛奶。
(9)多吃些山楂或山楂制品。山楂是药材又是消食食品。有减肥．降压之功能。
(1O)平时要注意适当饮水。因为大量饮水是造成身体松弛肥胖的一个因素；另外尿的存积还会增加膀胱同尿内致癌物质接触的时间，有可能导致膀胱癌的发生。口渴应该饮水，包括训练中也可以饮水，但要适量。最好是在训练后一小时慢慢摄入少量的水，这样不仅可以避免心脏负担过重，还可以使身体里的水分慢慢地得到补充。平时最好多饮一些乌龙茶或是绿茶，因为它既能解渴，又能解腻减肥。
(11)节制饮酒。白酒热量很高，多饮且肥胖。啤酒是最好的饮料，俗称液体面包，适当饮用能生津开胃．解渴去暑，啤酒中含有多种B族维生素和多种氨基酸，只有4～5％的酒精。含热量不高，但啤酒花的苦能促进消化液的分泌，帮助消化吸收，所以大量饮用啤酒以及随之而来的大吃一顿容易发胖，所以饮用啤酒一定也要适量。
四、结论
综上所述，健康减肥的核心原则是调整膳食结构，重视平衡膳食。单纯通过节食来进行瘦身减肥是不健康的也是不科学的。因为肥胖并不是单纯的营养过剩问题，减肥也不能以牺牲健康为代价。注意合理，均衡的饮食营养，同样可以达到健康减肥的效果。
篇7：食品包装材料论文
【摘要】本文对食品包装的材料进行了综述，包括对主要材料纸张、金属、陶瓷、玻璃和塑料的分析以及对包装新技术的分析。
【关键词】食品包装;材料;绿色食品包装
食品包装是对食品进行的外包装。
它对食品的保存、食品安全有着重要作用。
同时，食品包装还有一定的宣传效果。
因此，食品包装受到广大食品生产商的重视，食品包装的技术和应用得到迅猛发展。
在如今，食品包装的材料五花八门，有纸张、金属、玻璃、陶瓷、竹木、高分子材料以及复合材料等[1，2]，其中高分子材料内又包含塑料、橡胶和涂料。
下面对食品包装的主要包装材料进行叙述和分析。
在这些材料中，以纸张做为材料成本最为低廉、外包装容易加工、装潢。
但是，采用纸张作为包装材料。
包装很容易因受到外力而遭到破坏。
包装外表的装潢颜料也容易渗透纸张，使其内部的食物受到污染。
临时使用纸张会对食品的质保不会产生影响，但是，时间较长一点，纸质包装内部的食物就容易因细菌增生而受到污染。
这些表明采用纸张做为包装其对里面食物的保护能力受到质疑。
并且，纸张会消耗大量的木材，从这个方面说，纸张做为食品包装材料并不适合当前大规模的工业生产，而是更适用于临时使用。
玻璃、陶瓷做为包装材料，由于两者的化学性质较为稳定，因此，不容易受到酸、碱、油等物质的侵蚀。
这也意味着，包装在内的食物不会受到包装材料的污染。
并且，由于玻璃具有较好的光透特性，消费者很容易看清内部的食物的状态。
为消费者选择食物带来了一定的方便。
在回收时，玻璃和陶瓷均属可回收材料。
因此，使用两者对环境的污染非常小，对周围生态的保护较佳。
因此，采用玻璃和陶瓷做为包装材料受到一定的支持。
玻璃和陶瓷广泛应用于对调料、酒、油等具有较强化学性质的食品的包装，也用于制成瓶用于饮料包装。
虽然玻璃和陶瓷具有以上种种优点，但是，玻璃和陶瓷均属于韧性较差的材料。
两者在面对外力冲击时，很容易破碎形成碎片，这些碎片会对周围人的安全产生一定的威胁。
而且，玻璃和陶瓷的密封、形状加工、装潢的要求均较高。
因此，玻璃和陶瓷的使用范围受到一定的限制。
当前食品包装采用的金属材料包括铁、铝、不锈钢等。
金属做为包装材料，由于金属具有较佳的延展性，较容易进行加工，金属形成的外包装对其内部的食物的保护较好，金属容易进行装潢而受到一定的提倡。
可是，金属相对于纸张、玻璃和陶瓷其价格很高，包装成本较高。
而且，金属的化学性质较为活泼，在空气中容易被氧化被侵蚀，也容易与包含酸碱性较强的食物进行化学反应，进而污染食物。
因此，在当前，金属虽然广泛地应用，并占有重要的地位，但其使用受到一定的限制，多用于罐装包装。
此外，金属虽然可以在自然界进行降解，但是，金属在降解时，离散的金属粒子本身对周围的环境也会产生一定的影响，甚至是污染。
金属材料在遭到破坏形成碎屑时，这些碎屑也会对周围生物的安全产生一定的.威胁。
金属材料在总体上数量相对稀少，属于不可再生资源。
因此，许多专家提议限制金属在食物包装的使用数量和使用范围。
金属包装在罐装上具有独特的优势，许多商业集团研发新的技术，尽量使用较少的金属材料进行包装。
如可口可乐公司采用的新加工技术使得新式的铝制易拉罐的防护能力不变的前提下，重量减少了20%。
高分子材料中，主要包括塑料和橡胶两部分。
其中，塑料为目前食品包装中主要材料。
塑料成本较为低廉，同时具备较为稳定的化学性质。
塑料抗水性收到广泛的称赞，同时，还具备优秀的抗酸性和抗碱性。
在物理性质方面，塑料具备易加工，易封装，易装潢等优点，同时，塑料也往往具备较好的坚韧性，适宜面对复杂的环境。
虽然塑料具有以上种种优点，但是，它也具备很多缺点。
塑料虽然抗水性能优异，但是，面对有机溶剂它往往会溶解在里面，它的抗溶解性非常低，很容易溶解在里面。
塑料在加工时，塑料内会残留一定的杂质，这些杂质容易融入食物中对食物产生污染。
塑料平时时化学性质稳定，但是塑料在高温低温等较为极端的温度环境中，塑料就会发黏或变得易脆，其防护性能降低得极其显著。
塑料的化学稳定性使得塑料很难在自然环境中被降解。
废弃的塑料会对周围的环境产生种种污染。
虽然，塑料有种种缺点，但是瑕不掩瑜，塑料的种种优点使得食品包装业广泛地使用塑料做为包装材料，也使得很难用其它材料对塑料进行完全替代。
但，塑料是来源于石油化工业，其生产本身对周围具有一定的污染。
石油做为不可再生资源，其数量也是有限。
虽然塑料可以在一定程度上进行循环使用，但是，做为食物包装的材料，却很难使用回收后的塑料做为包装材料。
因此，在日益提倡节能减排，节约资源保护地球的今天，塑料做为包装材料受到一定的质疑。
因此，有的人从保护环境的方面提出使用可降解塑料，但是这仍然无法彻底解决塑料的环境污染问题[1]。
在当前，对食物包装的改进中，许多研究者提倡否定过度包装，建议使用简约包装，尽量缩减包装材料使用。
但，这并不能从根本上解决食物包装问题。
当前，食品包装业提倡使用绿色食品包装。
即采用新技术对现有的食物包装材料进行性能改进。
如，有的研究者认为[2]，纸质包装材料，不像玻璃一样易碎，不像金属那样贵，也不不像塑料那样难以分解，建议采用新式技术，开发新型纸张材料。
如采用石碳纸而不采用有机纸进行包装。
但是，这些在目前仍旧是属于概念，无法在现实中大量的使用。
也有的研究者从不同的角度提出开发新式可降解塑料、抗菌包装等技术。
但这些技术同样会面对诸如环境污染，食物污染等问题，均属不成熟方案。
从总体上讲，绿色食品包装还有很长的路要走。
食品包装是关乎食品安全，具有重要的意义，对食品包装的研究，对发展经济改善国民生活具有重要意义。
【参考文献】
[1]朱恩俊.食品包装与环境[J].食品工业科技，，27(12)：141-143.
[2]刘坤.食品包装在我国的发展现状和趋势[J].语文学刊外语教育教学，(12)：59-61.
篇8：食品包装材料论文
【摘要】伴随社会日新月异的发展，人们生活丰富多彩，尤以餐饮饮食成一片繁荣景象。
在一片繁荣景象下同时也带来许多问题。
食品安全越来越引发人们关注，得到了政府监管机构的重视。
食品安全不仅狭义指食品安全，也包括食品包装材料安全。
本文将论述食品包装材料概念、食品包装材料的历史发展、食品包装材料的分类、食品包装材料对食品安全双重影响以及未来食品包装材料的发展与展望。
【关键词】餐饮;问题;食品安全;食品包装;材料安全
在今天食品包装材料可以说五花八门，对食品销售起到了很好的辅助作用，但一系列商品包装安全事件频频发生。
以去年为例，从方便面碗“荧光物质超标”到厨具“锰超标”再到可乐罐爆炸等等。
人们饮食似乎危机重重。
如何更好地解决食品包装材料带来的安全隐患问题?已成为人类生存的一大课题。
多数预言家指出，人类最将毁灭在自己手里。
但愿只是一个遥远的话题。
1、食品包装材料概念
要谈及食品包装材料我们首先略谈食品包装。
食品包装在我们社会处处可见，无论走到那个商店，都可以看到琳琅满目的食品，当然呈现在你眼前的肯定先是食品包装。
什么是食品包装?简而言之就是将原生态的食品加工后，为了食品在运输过程中的安全、方便运输、利于买卖按一定方法加工的容器材料。
食品包装不仅指我们所说食品包装材料，也指食品包装技术。
我们这里重点之谈食品包装材料。
《中华人民共和国食品卫生法》对食品包装材料定义是：“食品包装材料是指包装、盛放食品用的纸、竹、木、金属、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和接触食品的材料。”
2、食品包装材料的历史发展
食品包装材料发展伴随人类文明发展进程，每个阶段食品包装材料都代表该时期的历史文化及生活背景。
公元前14左右，埃及人从带有裂缝的罐子中制造出啤酒，公元前1000年左右，希腊人运用木桶包装技术把啤酒后输出各地;公元前750年左右，罗马人就已经开始生产食用起司(古老食品之一)，最初起司原型是把牛乳装入绵羊的胃而制成;公元1765年左右，意大利研究瓶装食品保存技术;公元18，法国人研制密封瓶装食品加热制造方法成功;公元18，德国人发明罐装食品并被应用在军用食品;公元18，美国制造出罐装盘品。
1940年，美国加深对高温高压杀菌软袋的研究;1977年，高温高压杀菌软袋获美国FDA认证许可;1968年，日本开始利用咖哩杀菌软袋;1977年，日本订定包装容器制造标准，这些只是食品包装材料发展历史的些许足迹。
3、食品包装材料的分类及食品包装材料对食品安全双重影响
现代食品包装材料主要分为纸包装材料、塑料包装材料、金属包装材料、木质陶瓷食品包装材料。
本文将结合各种包装材料利弊分析其对食品安全双重影响。
3.1纸包装材料
纸作为传统食品包装材料可以制成纸袋、纸箱、纸杯、纸罐等容器。
相对于其它包装材料它廉价成本低，制造容易使用简便易操作，在食品行业广泛运用。
同时它也有许多弊端。
主要包括以下四方面：第一，生产食品用的纸大多是废纸，加工时由于原材料本身不清洁、存在重金属、农药残留等污染源的存在，容易将诸多微生物传到食品;第二，荧光增白剂使用，厂家为了除去纸张的黄色或灰白色，大量使用荧光增白剂已达到补色美白的作用。
但荧光增白剂含有大量化学污染物，不合理使用荧光增白剂其含的化学物很容易蚕食被包装食品;第三，在纸张中含有过高的多环芳烃化合物;第四，象塑料包装材料一样，张纸也存在着油墨印染问题。
这些油墨印刷也对人身体不利。
3.2塑料包装材料
塑料包装材料以其轻便、廉价、容易携带的优势被广泛应用。
为此在塑料被创造出来时被认为是那个时代最伟大发明，可经过时间检验，塑料被评为最毒害的发明。
作为食品包装材料塑料存在以下问题：第一，塑料材质包装材料由于本身分子结构和制作成型工艺及所加助剂不同对不同食品保质表现出较大差异。
第二，食品包装对油墨要求较高，油墨只能用含有甲苯的混合溶剂来进行稀释，一些包装生产企业贪图自身利益，大量使用较便宜的甲苯，在缺乏严格的生产操作工艺情况下，使包装材料中残留大量的苯类物质，严重残害人体健康。
同时，制作油墨所使用的染料，存包含重金属、苯胺或稠环化合物等有毒物质物质，严重影响食品卫生和人体健康。
第三，食品包装过程中会使用胶粘剂，而大部分胶粘剂单体是芳香族异氰酸酯。
芳香族异氰酸酯水解后生成的芳香胺以及高温裂解后产生的低分子量物质是致癌物质。
胶粘剂会使用单一高纯度醋酸乙酯作为溶剂，但个别生产供应商使用不纯净醋酸乙酯，或是掺和甲苯，危害人体健康。
胶粘剂的重金属含量跟油墨存在一样问题，不允许重金属含量超标。
以上三点是塑料包装材料决定食品安全的关键。
3.3金属包装材料
金属包装主要是以铁、铝加工成桶、罐等。
具有良好的阻隔性、机械性、废弃物易处理等特点。
它同时也有缺点。
金属物品具有稳定性差，容易跟酸性食品发生反应。
作为铁食品包装材料其安全问题主要在于它的镀性层接触食品后锌会迁移到食品上引起食物中毒。
铝食品包装材料含有铅、锌等元素，长期摄入会造成积蓄中毒。
铝抗腐蚀差，易发生化学反应产生有害物质。
总之金属包装一般分为箔材和罐材两种。
铝箔时对材质的纯度要求非常高，必须达到99.99%，几乎没有杂质。
但是镀锡，一般来说其溶出的锡会形成有机酸盐，毒性很大，此类中毒事例较多。
3.4木质陶瓷食品包装材料
木质陶瓷食品包装材料相对前面三种包装材料，对食品危害系数较小。
但并不等于不存在。
木制、瓷器食品包装材料本身并没有什么害处。
但多数木制、瓷器食品包装材料都要染油漆，已达到美观的效果。
这样问题就出来了。
颜色染料中多含金属物品，容易挥发给食品带来安全隐患。
4、未来食品包装材料的发展与展望
人们在发掘到食品包装材料安全隐患后，一度陷入恐慌中。
如何解决问题成为关键。
在国家层面上完善食品安全立法，加大不法食品侵害打击。
本人近几年来多次在实际工作中配合政府监督机构针对市场中的食品包装进行监督抽检，包装产品合格率较高，确定问题监测项目将是抽检机构在今后的工作重点。
在技术层面上，加大科研研制出绿色、安全、环保食品包装材料是才是根本。
唯有人们增强意识，精诚团结，方能走出食品安全恐慌。
篇9：食品包装材料论文
【摘要】
自从我国顺利构建沿用市场经济体制之后，食品加工业获得全新发展机遇，包装使用材料种类数量上与日俱增，毕竟这部分材料和食品直接接触，为了确保日后不会对食用人员身体健康造成任何威胁，材料选取上往往要愈加细心。笔者的核心任务，便是针对这部分食品包装材料分类、安全性问题、后期检测和改善技术措施等内容，加以细致化论证解析，希望借此引发各类人员对自身生活中常见的食品包装材料安全性的关注意识，进一步净化食品包装材料市场空间，令这部分全新检测技术得到全方位地推广沿用。
【关键词】食品安装；材料安全性；检测技术；控制措施
1、食品包装材料的安全性问题研究
首先，纸类包装材料。纸作为我国最传统的食品包装材料，其性状类似于纤维交织形成的薄片类网络。而持续到现代包装工业体系衍生之后，纸类包装材料和容器开始在市场中赢得愈加优质化的竞争地位。这和其加工和印刷性能良好、复合加工便利、品种丰富多元、投入成本低廉等特征，有着直接性的关联。另外，尽管纸质包装材料性能优异，不过安全性始终需要加以重视，如荧光化学和油墨污染物、挥发性物质，以及重金属残留化合物等。其次，塑料类包装材料。塑料作为一类高分子聚合物，基础性成分便是树脂，同时会加入一些添加剂，而将其作为包装材料便是我国现代包装技术飞跃性发展的主要标志，主要是由于其材料来源广阔、成本不高、性能优质，在食品包装环节上逐渐取代玻璃、金属等，印证了我国现代食品包装形式的多元丰富和流通使用的便利特性。透过理论层面认知，尽管说单体经过聚合控制之后，性能趋近于稳定状态，本应无毒，不过因为增塑、稳定、着色等添加剂的加入之后，使得塑料包装材料开始遗留不同程度的毒性，所以使用其进行食品包装处理时要多加注意。至于这部分安全性则集中分布在塑料树脂、添加剂等媒介之上。
2、现代我国食品包装塑料材质安全性检测技术应用模式和控制要点解析
（1）常规性检验。主要是结合有效性产品和卫生规范性准则进行产品性能检验的行为模式。依照原生塑料有关标准进行再生塑料卫生安全性审核，观察其能否达标。第一，再生PET产品的校验解析。主要是针对PET成型和再生树脂等加以检验评估。笔者在此选取40个再生PET成型品，检测后不合格的有2个，不合格率自然会5.0%；另外，蒸发残渣（水）不达标1个，蒸发残渣（正己烷）不合格的产品数量为2个。而源自于某企业PET再生树脂检验中，选取检验的40个批次产品都是合格的，合格率为100%，产生此类现象的直接性原委，就是该类企业经过国家卫生和质检局相关专家共同验证评估，涉及内部再生工艺更得到国际权威性机构认可，质量保障体系也都十分健全完善。第二，再生PE产品的检验认证。笔者选取的再生PE成型产品数量为30个，当中不合格的有3个，不合格率则为10%，证明当中都存在蒸发残渣（乙酸），最大检出数值顺势提升至158mg/L，已经超过我国规定检出限值的5倍之多，后续2个不合格产品检出值也都超过预设范畴许多。第三，再生PC产品。经过30个再生PC成型品检验中，当中不合格数量为2个，不合格率为6.7%，当中蒸发残渣（水）和（正己烷）中均存在一个不合格产品。
（2）探索性检验。单纯拿酸性环境下再生PET中锑的迁移检验项目为例，须知重金属不管对于环境或是人员身体健康来讲，都是较为危险的因素，经过X能谱图观察认证得知，PET瓶中存在锑，严重情况下直接导致食品食用人员视觉神经、眼色素层、视网膜受损危机，再就是引发头痛、咳嗽、眩晕等不良症状。另外，锑如若介入植物体之后也会产生毒害反应，面对这部分金属材质，检验技术型人员需要在不同环境下向食品模拟液体中测量认证具体的迁移量。结语综上所述，最近阶段我国食品安全问题接连衍生，这和经常使用的塑料包装材料安全、食品安全卫生性关联极为缜密。所以，有关技术人员必须竭尽全力调试掌控这部分包装材料的安全性，尽管说目前我国在该类领域上取得些许成就，不过仍旧和西方发达国家存在着较大差距。本文希望有关检验认证机构能够不断进行突破调整，及时改进食品包装材料具体的生产和安全检测等技术控制实力，为后期食品和社会大众生命健康安全保障，奠定基础。
参考文献
[1]邵栋梁.塑料食品包装材料的卫生安全性分析[J].包装与食品机械,,20(01):115-123.
[2]段玉静.中国食品包装安全问题的现状及最新政策标准动态[J].湖南包装,,28(02):79-83.
[3]罗春连.食品包装材料法规现状及其对食品安全产生危害的控制措施建议[J].化学工程与装备,,14(11):145-160.
篇10：食品包装材料论文
摘要：本文主要论述是婴幼儿食品包装材料的安全性问题。通过结合婴幼儿生理心理发育的特点，分别从包装材料的化学特性、物理特性两方面进行了详细的分析，对婴幼儿食品包装材料的安全性做了系统全面的说明，论证了婴幼儿食品包装安全性的重要性和必要性，并提出了如何做到安全性设计的建议。
关键词：婴幼儿包装材料安全性
随着社会的发展，科技的进步，越来越多的新型材料应用于包装材料中。新材料的发明和应用是一把双刃剑，一方面有效降低了企业成本，美化包装；另一方面因为对新型材料的不熟悉，且缺乏相对应的实用管理条例，会引起不可预知的安全性问题，而这种安全性问题如果出现在婴幼儿食品包装中，就有可能引发严重的伤害事件。这与婴幼儿早期阶段认识事物的方式有很大关系。
由于婴儿早期的感知觉比成人迟缓很多，视力以及听力发育不完全，所以婴幼儿早期对事物的认识主要源自于触觉。婴儿认识某样事物的时候，通常是通过将其嘴唇和舌头贴附在物体表面来感知新鲜事物的。在用唇舌感受了事物的表面材质以及温度后，然后他们才将物体移开进行下一步观察。然后随着年龄的成长，这种探索性的嘴咬方式逐渐由手细致抚摸探索事物的方式代替。于是有人将触觉称为婴儿认识世界的方式。但是这样以唇舌触摸认识世界的方式，会使病菌轻易进入婴幼儿的口内，侵袭婴幼儿脆弱的免疫力系统，引起婴幼儿生理健康等一系列问题。
因此，婴幼儿食品包装的材料选择尤为关键。一种适合的材料的选择，应该“身兼二职”，一方面应该具有稳定的化学特性，无毒无害；另一方面应该具有良好的物理特性，抗挤压防变形，保证密封性，能有效防止食品的腐烂变质。
1、婴幼儿食品包装材料的化学特性与安全性
婴幼儿食品包装材料的化学特性上存在的主要问题有两点：一是包装材料本身含有有害金属和化学成分，且这种成分会逐步向食品中迁移；二是包装材料上的附着物，如油墨以及其他印刷辅料会对食品造成污染。
近年来大量被应用的塑料制品包装，因其简易便携，化学稳定性好，耐油性高，并且轻巧美观，而赢得众商家的青睐。可是近年来我国一项对塑料制品等食品包装的样品抽检调查显示，其总体合格率仅为50—60%。造成这种局面的原因是，塑料本身是一种高分子聚合物，单体经过聚合后性质相对稳定，但某些没有发生反应的单体是有毒性的。而且某些厂家为了改善塑料性能，在制作过程中加入了增塑剂、热稳定剂以及抗静电剂等辅助加工助剂。这些辅助加工助剂以及未聚合的部分有毒单体，会随着时间和温度的变化，向所包装食品中迁移。另外某些厂家为了降低生产成本，使用回收的破旧塑料来加工成食品包装使用，旧塑料在高温融化重塑的状态下，含有的各种添加剂以及加工助剂都遇热分解，产生有毒的化学成份，而破旧塑料本身也粘附不可预知的有毒成分，对人体健康的伤害更大。通常不适宜应用为食品包装的塑料制品是聚氯乙烯。而聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等不加辅助加工助剂的塑料制品，由于其无毒卫生，常常被应用于食品的包装。
由于包装材料上附着物而引起的婴幼儿健康问题，也成了值得研究的方面。纸质包装也是婴幼儿食品包装中应用比较广泛的包装材料，而看似卫生的纸包装，却因为其身上的附着物而具有着潜在的危机。在某些地方仍然使用报纸直接包裹零食。而报纸上的油墨含大量铅等有毒物质，并且易溶于油。一旦直接接触食品，这种有毒物质便会向食品中发生迁移，导致污染食品，油炸食品污染更加严重。
色彩艳丽的彩纸，在存放过程中，由于互相捆绑，印刷在食品包装外部的彩色油墨不可避免会沾染到接触食品的内侧纸，彩色油墨中存在的有害物质便附着在食品中，造成潜在隐患。因此，包装纸中彩色油墨所用的涂料也应受到严格的卫生监督和检验，尽量使用可食用性装饰材料，减少婴幼儿食品中包装中的安全隐患。
2、婴幼儿食品包装材料的物理特性与安全性
包装材料的物理特性的安全性，是指包装的强度和韧度要能够经得住挤压，不易变形，密封效果好，能防止食品的腐坏变质。良好的密封性会保证内在食品不腐烂变质，防震缓冲性会避免易碎易爆的材料会对婴幼儿造成伤害。
密封性的好坏，直接关系到食品是否新鲜、安全、可以食用。铝箔是一种能够用于储存和冷藏的、密封性极好的材料，同时具有柔韧性以及金属硬度的优点。一张薄到只有6μm左右的铝箔纸，就可以有效地阻隔光和水分以及氧气，而且可以根据不同的需要，改变铝箔的特性来改变它的形态。许多食品包装选择用铝箔材料，就是因为铝箔透光性差，可避免食物或饮料在阳光照射下变质，且不易起化学反应。铝箔也常常被制作成密封的真空袋。
食品包装材料除了应具有良好的密封性以外，材料的延展性和韧性也很重要。材料良好的延展性和韧性，可以减轻包装在运输过程中因撞击而产生的震动，产生缓冲作用，避免因外包装碎裂而对内在食品产生的污染以及损坏。例如金属锡做成的镀锡铁皮，就具有柔韧性好、延展性高、不易腐蚀等特点。婴幼儿食品包装中，很多都是采用镀锡铁皮材料制成，比如糖果、饼干盒以及罐头盒之类。镀锡铁皮有延展性，可以很轻易地做成不同形态的包装，满足食品包装需要；其良好的韧性，又可以有效防止冲撞挤压时产生的巨大压力，不会轻易破碎断裂，具有缓冲作用。
另外，在婴幼儿食品包装材料的选择上，应尽量避免选择沉重易碎的玻璃和陶瓷制品。玻璃器皿因为其洁净卫生、密封性好、成本低等优点，在世界各国被广泛应用，然而在婴幼儿食品包装中却是个特例。由于婴幼儿发育迟缓，肢体弱小且力气不大，外表光滑且较为沉重的玻璃器皿容易脱手，一旦破碎或损坏，锋利的碎片极易被自我保护意识差的婴幼儿触摸或者误食。此外，玻璃包装在突然遇冷或遇热时，容易产生气压差，导致瓶体爆裂，这样的安全隐患对于婴幼儿来说是相当危险的。虽然有些玻璃瓶在使用时，为了改变其强度和刚度，加入了纳米技术，使玻璃材料具有较强的韧性和延展性，较普通玻璃比不那么容易破碎。但是对于婴幼儿来讲，玩耍时强力的磕碰依然会使玻璃瓶碎裂，危险性依然存在。所以，需要瓶装的果汁和牛奶类食品，可以考虑换成新型纸盒包装或者塑料瓶装。
综上所述，安全健康的婴幼儿食品包装材料不仅要求材料有稳定的化学特性，还要求包装材料有良好的物理特性，因此，设计者在婴幼儿食品包装设计时，需要多方面了解和考虑材料的化学、物理特性，考虑婴幼儿在使用时可能发生各种情况，只有这样，才能使设计出来的包装合理安全，令人信赖。
参考文献：
[1]桑标。当代儿童发展心理学。上海出版社，1995年。
[2]章建浩。食品包装学。中国农业出版社，1990年1月。
[3]食品卫生国家标准汇编。中国标准出版社，6月。
[4]莱亚·阿弗奈南。现代食品包装技术。农业大学出版社，206月。
篇11：食品包装材料论文
摘要：
在人类的生产生活中，食品是与之最为密切的，而与之相伴的食品包装就显得尤为重要，尤其是包装材料，已不再是简单和直观的东西，随着各学科技术的发展和人民安全、健康意识的不断提高，对食品包装材料又有了更高科学水准的要求。
关键词：
食品包装;材料;绿色环保;可食用
食品包装现状
正如大家所知道的，药品和食品与国计民生有着紧密联系，所以药品和食品的包装需要量非常大。
高需求刺激高供给，但随之而来的是食品包装方面的安全问题。
透过有关食品安全监管机构的调查数据，我们不难看出，食品包装制品的某些数据指标与食品安全、环保等方面要求的指标相差胜远，这不仅仅对消费者的身体健康产生了影响，甚至使全国食品行业都难以健康的发展。
现在，全球用于生产食品包装的材料主要包括：金属、陶瓷、塑料、纸张、玻璃、复合膜等等。
塑料在其中占有非常大的比例，从街头小贩、快餐店到超级市场，都可以看见塑料的身影。
1、塑料包装材料
食品包装塑料基本上是热塑性塑料，由以下几种塑料薄膜制成：
热塑性聚酯(PET)使用最广泛，每天都接触的塑料，拉伸强度不高，可长期用于户外，但耐热性不高，像矿泉水瓶、碳酸饮料瓶等，仅限于用以装冷饮及暖饮，用来加热或者盛高温液体的话非常容易发生变形，释放出有害人体健康的物质。
专家发现，类似这种材料的物品在使用了10个月之后，会排出DEHP这种致癌物，影响男性睾丸的健康。
所以，塑料瓶等等在使用完之后应该立即丢掉，别用来当做储物的容器或是水杯，以避免给人体造成损害而因小失大。
聚乙烯(PE)、聚丙烯(PP)例如保鲜盒、微波炉餐盒等，微波炉餐盒都是用微波炉专用PP(耐高温120℃，耐低温-20℃)制成的，但是由于造价的原因，盖子几乎都不是用的专用PP，所以在微波炉加热时，必须把盖子取下来。
微波炉专用PP制成的餐盒在小心清洁后也可重复使用。
但是，其他各种卡口型保鲜盒都是用透明PP制成，并不是专用PP，所以这种材料的是不能用于微波炉。
聚氯乙烯(PVC)这类塑料材质用在高温时容易释放有害物质，甚至在制造过程中也会产生。
这些有毒物质随着食物进入人体后，也许会导致新生儿患乳癌或先天性缺陷等疾病。
现在这类材质已经鲜少用于包装食品上面。
如果有在使用的，千万别加热，最好立即停止使用。
聚苯乙烯(PS)耐热60-70℃，装热饮料会产生毒素，燃烧时会释放苯乙烯。
像碗装泡面盒、快餐盒等，多用聚苯乙烯制成，虽然既抗寒又耐热，但为了避免因高温而排出化学物(耐温70℃时即释放)，这类材料仍然不能用于微波炉，因此，要尽量避免用快餐盒打包滚烫的食物。
除此，由于它会分解出对人体有害的致癌物质聚苯乙烯，所以千万别用来装强碱性物质和强酸(如柳橙汁)。
聚碳酸酯(PC)被大量的使用，特别是用于水杯、奶瓶、水壶中，但却由于含有双酚A大家看法各不一致。
塑料包装制品，其回收成本远远高于生产成本。
据有关数据显示，由聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等材质制成的塑料袋，制造方便，价格低廉，用途非常广泛，但是由于回收连百分之几都不到，而且没有被回收的塑料袋到处，对土壤、河流、空气等造成了污染，同时也对环境造成了极大的污染和破坏。
2、纸质包装材料
纸被认为是迄今为止除了塑料以外使用最普遍的绿色环保包装材料，现在纸类包装制品主要是纸箱、纸盒、纸袋、纸质容器等。
和其他材料相比，其有一系列独特的优点：加工性能、印刷性能好，便于复合加工，卫生安全性好，而且原料来源广泛、品种多样、成本低廉、容易形成大批量生产。
纸质包装容器重量较轻、缓冲性好，且废弃物可回收利用，无白色污染。
虽然纸张本身不含有毒物质，但是某些商人为了突出食品包装的视觉效果，常常在食品包装纸上面印上五彩缤纷的图形，而印刷油墨含有苯，渗透到食物中可致癌;还有些纸质包装使用荧光增白剂，也是一种致癌的化学物质。
随着人们对环保意识的增强及生活实际需要，纸制品食品包装材料的发展趋势是天然绿色、经济性。
例如：开发植物纤维快餐盒，发展可食性包装纸等。
目前，瑞典研发的“利乐砖”无菌保鲜纸盒，它可以让里面装的食品在不冷藏的情况下也能保鲜半年之久，已演变成液体食品包装的主体。
回收利用可用来做装饰材料;可食性纸从应用与发展前景来看，以蔬菜、水果为主要原料的绿色产品更具有发展潜力。
3、食用型包装材料
食用型包装已经触及到例如糖衣、冰衣、果腊、糯米纸、药片包衣和肠衣等领域被普遍的使用，它将成人全球食品工业新科技发展的主要趋势。
食用型包装无害环境、可供食用、取材方便、功能多样，经常见到的就是用食用原料例如糖糊、淀粉，放一点调味材料后做纸型化的处理，用以制作成犹如纸张那么薄的食用型食品包装，另外还有就在食用的无毒纤维中添加一些食品添加剂，进行改性，这样也可以制造出一种可以吃的食品包装—纸片。
除了这些，近年来发达国家食品业竞相研制开发新产品、新技术，比如：美国人研发了一种在夏季喝起来非常冰爽，喝完以后瓶子不会对环境造成污染的冰制饮料瓶。
澳大利亚昆士兰一家土豆片容器单位制造了一种味道能和盛装的土豆片一较高下的土豆片容器，它让人们体验到了大嚼容器的快。
日本研发出了一种可食用包装纸，它是用壳类物质提炼的脱乙酸壳多糖制成，可用于月饼、果脯、糖果、蛋糕的保鲜，它包装的快餐面调料可以直接食用，这完美的解决了环保与包装废物之间的矛盾。
美国专家研制出了一种未来将替代传统聚乙烯塑料薄膜而成为食品包装中主要材料的一种完全用粉碎草莓制成具有高环保性的材料。
伴随着电脑技术和科学技术的快速发展和普遍应用，食品包装材料除了来源于大自然，现代化复合型材料现在也被普遍应用了。
包装作用也由原来保鲜、防潮单一性向更加多元化和广泛的领域发展，运用不一样的包装格调展示出不同食品的特性和属性，达到了促销的效果。
但是不管是人工材料或是天然绿色材料，他们所展现出来的并不只是材料的传统特质，更多的是被赋予了崭新的精神内涵。
从食品的角度看，除了需要包装别出心裁，同时也需要包装材料不含有害有毒物质，这样既使食品达到国家环保指标，又使食品安全有了保障，同时耗能低、来源也比较广泛。
健康、环保、安全、节能方向的新型绿色包装材料是世界性食品绿色包装的发展趋势和必然。
参考文献：
[1]宋杰、吴海霞.工程材料与热加工[M].大连理工大学出版社，.9.
篇12：食品质量管理论文
一、幼儿园食品安全管理的内容
(一)食品设备与环境
食物的准备和储藏、碗碟清洗、食物供应所需要的充足设备和空间是高质量的食物服务的基本保障。幼儿园首先应完善食品卫生条件，应对食堂进行合理的布局和安排工艺流程，配有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售和用餐等场所。最后，应对餐具、饮具等进行有效地分类摆放，且使用符合卫生标准的洗涤与消毒剂对其进行彻底地清洗与消毒。
(二)食品供应
选购安全、卫生的食品，并对其进行合理地贮存与加工是保障幼儿园食品安全的重要措施。
1.食品采购
为保证幼儿园食品的质量，采购人员必须从持有《食品生产许可证》或《食品流通许可证》等有资质的食品生产单位购买食品，并按国家有关规定进行索票索证，同时做好食品采购与验收记录。
2.食品贮存
合理、有效地贮存食品有利于避免被不洁、有毒、有害物品污染。因此，首先应保证食堂工作人员按规定将食品、工具、容器分类及定位贮存。其次，应确保工作人员标注食品的保质期，并定期检查、处理变质或超过保质期限的食品。再次，应要求工作人员将食品、半成品和熟食贴上标签并分柜存放。最后，应监督工作人员不能将有毒、有害以及自己的私人物品存放在食堂。
3.食品加工
食品原料的新鲜洁净与否直接影响到食物的质量及安全。因此，首先确保食堂炊事员不加工或使用变质、有毒、不洁、超过保质期的食品。再次，要求炊事员不直接提供未加热的食品以及制作和提供冷荤凉菜。最后，应保证炊事员使用正确的方法对食品进行烹调加工，尤其是四季豆，豆浆等食品必须做到彻底烧熟煮透。
4.食品留样
为针对幼儿园发生食物中毒事故做到有据可查，能够尽快报告是否是由于饮食而引起的疾病，幼儿园应建立食品留样制度。留样食品应当按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上且每样品种不少于100克以满足检验需要，并做好记录。
(三)食堂从业人员
食堂从业人员是保障幼儿吃的舒心、放心以及最大限度的降低食品安全隐患最重要的软件。因此，幼儿园应对食堂工作人员进行有效地管理。使其首先应掌握基本的食品安全知识。其次，应定期对工作人员进行健康检查，使其取得健康证明后才可参加工作。再次，若是发现食堂从业人员与分餐人员出现咳嗽、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应该立即制止其继续工作。
二、幼儿园食品安全管理的有效应对策略
幼儿园管理人员及食堂工作人员应强化食品安全意识，认真细致地做好工作，防患于未然，避免食物中毒事故的发生。管理者应组织食堂工作人员认真学习《食品安全法》等相关法律法规，并制定安全责任制，将食品安全工作落到实处等。
(一)建立健全食品安全管理
制度责任不明和管理不善往往是造成幼儿园食物中毒事故发生的原因之一，所以幼儿园必须建立一套系统、完善、责任明确的食品安全管理制度，制度要明确规定各个岗位、各个环节工作的内容、责任人和奖惩办法，将食品安全工作制度化，形成系统、科学的管理制度，责任落实到每位员工，做到责任分明、管理科学、奖惩分明。幼儿园可配备专职或者兼职食品安全管理人员，加强对食堂关键环节的控制与监管，定期对食品进行抽样检验以了解食品安全状况，做到通过检查发现问题并消除食品安全隐患。
(二)建立健全食物中毒应急
处置预案与报告制度食物中毒应急预案是针对潜在或可能发生的食物中毒事故而事先制定的应急处置预案。该预案一般是确保在幼儿园发生食物中毒事故后，提高快速反应和应急处理的能力，高效、有序地组织抢救工作，最大限度降低威胁幼儿生命安全的可能性，减少幼儿园的财产损失。同时，当本园发生食物中毒或疑似食物中毒事故时，应按照相关规定及时处理事故且向当地教育行政部门和卫生行政部门报告。
(三)加强培训，提高工作人员
责任感幼儿园管理人员应该随时督促食堂工作人员注意食品安全工作，并利用会议等各种形式定期对食堂管理人员与从业人员进行关于食品安全知识、职业道德和法制教育的培训，使他们做到知法、懂法、守法，并提高保障食品安全的责任心与能力。只有幼儿园所有员工都对食品安全多一份责任心和细心，才可降低食物中毒发生的概率。因此，幼儿园应对食品安全教育工作常抓不懈。
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