河粉是大米做的，将大米研磨成粉末并和清水混合调整米糊，再放入锅中蒸成薄片并切条即可制成。烹饪河粉要先将打散的蛋液倒入油锅中炒散，再放入青菜、豆芽炒至断生，然后倒入河粉、生抽、老抽翻炒，等河粉透明、柔软后用鸡精调味即可。

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