菠菜榨汁要焯水吗

榨菠菜汁之前不需要煮菠菜，用开水焯一下就可以了。菠菜中的草酸浓度很高，会导致其蛋白质的流失。用开水烫一下可以减少草酸。如果菠菜完全煮熟，菠菜中的一些汁液不会因为凝固而挤出来。

菠菜榨汁前应该煮熟吗

菠菜营养丰富，是人们常吃的一种蔬菜。它含有大量的维生素和植物粗纤维。菠菜提取的汁液也有很多功效。多喝菠菜汁对身体有好处，还能补充营养，预防传染病。那么在榨新鲜菠菜汁之前需要先煮菠菜吗？

其实榨菠菜汁之前不需要煮菠菜，只需要在开水里焯一下就可以了。菠菜本身富含草酸，会导致蛋白质的流失。用开水烫一下可以有效降低草酸的浓度。如果菠菜煮熟完全，菠菜中的蛋白质在高温下凝固，菠菜中的一些汁液是无法用榨汁机榨出的。

菠菜中的高浓度草酸，食用后严重者可引起尿路结石，不适合此类患者；而且肠胃不好的人也不适合吃，因为菠菜本身就有通便的作用。另外，在榨菠菜汁的时候，可以加入少量的柠檬水，其中的抗坏血酸可以帮助溶解菠菜中的草酸。