北极红参和海参的区别

区别：1、生长环境不同，红参生长在北大西洋水域，海参生长在印度洋、西太平洋、中国渤海等;2、营养价值不同，红参蛋白质含量在60%以上，海参蛋白质略低;3、外观不同，红参刺较少。海参较粗壮的圆筒状，背面有疣足。

北极参产于北大西洋新斯科舍省海域，加拿大是北极参最多的产出国。因为北极海参生长海域人迹罕至，原住居民没有食用北极参的习惯，且近些年人类才能够进入这片海域，所以北极参的参龄一般达到极为罕见的10年以上。

北极海参由于环境温度低，生长期长，海参素含量丰富，海参素又名海参皂甙，北极海参中含有四种形式，其中以海参素为多。北极海参脂肪量虽少，但含有人体必须的脂肪酸，花生四烯酸和EPA，占总量的50%。