脊骨和排骨哪个有营养（脊骨和排骨区别）

1、脊骨和排骨区别定义不同。一般来说，肋骨是指猪、牛、羊等动物去肉后留下的肋骨和脊椎，脊椎是指人类和脊椎动物背部中间的骨头。

2、大多数排骨在生活中很常见，可以用各种方法烹饪，如炖汤、红烧、烧烤，深受一些人的喜爱。

3、一般来说，相比纯猪肉，排骨的腥味更重，不建议直接煮。烹饪前最好将它们焯一下。

4、但是很多人做的排骨总是有腥味，因为这些人缺少几道工序：浸泡、腌制、焯水后再正式烹饪。

5、在焯水之前，我们可以将排骨浸泡在清水中半个小时，这样可以将排骨中的血水泡出来。

6、此外，排骨焯水时可以加入料酒和生姜，帮助我们去除鱼腥味。

7、需要注意的是，焯水时建议将排骨放入冷水中焯一下，因为冷水不仅能保持肉质鲜嫩，还能最大程度地去除腥味。

8、一般来说，新鲜的排骨颜色偏粉，看起来干净有光泽，肉的弹性也很好。