焯水读作“chāo shuǐ”，焯水是做饭的一道工序，指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。焯水分为开水锅焯水和冷水锅焯水，一般的原则是菜类用开水，肉类用冷水。

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焯水怎么读