什么莲藕是粉的

粉藕是粉的。特点为外表粗糙，外皮呈粉色或褐色，体型短粗，同等大小粉藕更重，切开来是一般为七孔、发粉色。由于粉藕多为深水藕、塘藕，要求水位达到30~60cm，如果夏季涨水可耐1.3~1.7m深水，且一本为中晚期熟品种，即9月7日后上市。

深种泥土的粉藕没有浅种的脆藕白，表皮一般偏褐色，外皮有磨砂之感的粗糙，个头较大，藕节圆润且短，像小胖墩圆乎乎的。

这样的粉藕横切一刀，明显看到粉粉的色泽。下锅煨出来的汤，汤色浓郁，藕香味也特别浓郁。

什么莲藕是粉的

主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮，淀粉含量高品种的莲藕是粉藕。也可以切开看一下，粉藕有11个孔，脆藕有9个孔，如果是同品种的藕，一般过了农历7月的藕会粉一些。