重庆蹄花做法

1.食材:猪蹄1500克辅助材料大蒜1头、生姜1块、白酒1勺、白糖1茶匙、花椒5克、豆瓣1勺、干海椒3克、油辣椒1勺、茴香2克、八角2克、山奈1克、香叶1克、盐2茶匙、葱1根、

2、蹄花用白酒加盐码

3.放大蒜、姜片、白酒、白糖、花椒、豆瓣、干海椒、油辣椒、茴香、八角、山奈、凤仙花叶等。入锅炒香。

4.锅里的食材炒好后，放入蹄花翻炒片刻。

5.倒入高压锅，耙出蹄花。大约需要半个小时。

6.将高压锅里的蹄花倒入盆中，然后放入大葱、花椒、海椒。

7.然后在另一个锅里放油。油可以烫一下，然后倒入有蹄花的锅里，香味就出来了。