上海糟卤是用酿造用的酒糟做出来的卤子，有酒香气，会加入一些辛香调味汁精制而成。

香糟卤体态透明无沉淀，突出酒糟的香气，鲜咸口味，一般作为蘸酱，也可以用于清蒸、煲汤、炒菜和糟溜使用。现成的酒糟不能直接使用，必须加工成糟卤。

上海糟卤是什么调料

糟卤用陈香糟，黄酒，辛香料等调味配比加工制成香糟卤。色泽饱满，气味浓郁，香醇入味，口感绵醇柔和，香而微甜。

可用于蘸食、炒菜、凉拌、煲汤、烹调食物，佐餐调味的

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