煮羊下水的配方及做法

加香菜，葱，姜，酱油，茴香，盐，山花椒，食物本身就鲜，不需要太多的调料，需要原汁原味。羊下水制作步骤：

用刀把心肝肺这些羊下水切成块状盛入盘中，同时在锅中煮上热水

煮羊下水的配方及做法

食材：

羊下水一副，葱、姜、盐，小茴香，去籽草果，香叶，白芷，白寇，白胡椒粉。

制作方法：

1、将买回来的羊下水放入流动水下清洗干净，尤其羊肚的毛巾面，大家要加入盐和料酒给它像洗毛巾一样搓洗一遍，毛肚的内部也要翻出来，因为这个部位的特殊性，防止夹带不干净的东西影响口感。

2、清洗干净的羊下水冷水下锅，加入一把小香葱，几块生姜片，给它焯一下水，去一下腥味和血沫。

3、水开后再煮几分钟，捞出来用热水再清洗一遍，这样吃起来更干净，千万不可用冷水清洗，影响羊杂的口感。

4、下面我们来炖羊肉，这里要重点讲一下其中的三味调料，分别是白芷、白寇和白胡椒粉，白芷是去羊肉腥膻味最佳的调味料，而且可以让羊汤更加鲜香，还可以很好的促进食欲白寇可以让做好的羊杂吃起来没有腥味，且本味更突出，特别香白胡椒粉不仅可以帮助去腥膻味，还可以防止食用羊肉后引起的上火，这三种调味料不仅适合羊杂，还适合羊肉、羊汤、牛肉的制作哦！

5、除了以上三味调料以外，还需要加入小茴香，去籽草果，香叶，葱段和姜片，开大火把锅中的水煮沸。

6、水沸腾后加入焯好水的羊杂，然后直接放入食用盐，盖上盖子，大火烧开后转中小火炖煮2个小时，2个小时后关火即可。

7、下面我们来调制一个非常简单但是绝对美味的汤汁，准备2大勺煮羊肉的原汤放入锅中。

8、然后加入1倍量的清水，这样可以稀释一下原汤中的油腻感，再加入一小块辣的火锅底料，一起煮沸即可。

9、把羊杂各取一小部分切碎，放入碗中，沸腾的羊汤浇进去，再撒上小香葱和香菜，一份香喷喷热乎乎的羊杂就做好了

煮羊下水的配方及做法

做法：

1.先准备好适量的羊下水。

2.用刀把心肝肺分开。

3.用刀把心肝肺这些羊下水切成块状，盛入盘子中。

4.在炒勺中加入适量的水。

5.待水烧开后将切好的下水倒入炒勺中。

6.加入适量的酱油和盐。

7.再准备好葱和姜，用刀切成段。

8.把切好的葱姜倒入炒勺中。

9、再加点适量的花椒和茴香。

10、盖上锅盖煮上十几分钟即可出锅。

11.把炖好的下水盛入碗中。

12.准备好适量的芫荽，用刀把它切碎。

13.把切好的芫荽撒入碗中即可食用。